Question

下列说法错误的是（ ）
A．人可以食用含黄曲霉素的变质食物
B．少年儿童若蛋白质摄人不足会发育迟缓
C．人体缺乏维生素，易患某些疾病
D．人的饮食要注意营养素的均衡搭配

Answer 1

【答案】分析：A、根据黄曲霉素有毒，且一般加热难以使其破坏来判断．
B、根据蛋白质的生理作用判断．
C、根据维生素的生理作用判断．
D、根据合理膳食的原则判断．
解答：解：A、黄曲霉素有毒，且一般加热难以使其破坏，不能食用含黄曲霉素的变质食物，所以错误．
B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，缺乏使发育迟缓，所以正确．
C、维生素在体内需量很少，但它们可以调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康，所以正确．
D、根据合理膳食的原则，营养素的摄入要全面，量要合适，所以正确．
故选A．
点评：随着人民生活水平的不断提高，饮食营养与生命健康已成为人类永恒追求的主题，化学元素及六大营养素与人体健康的知识也就相应地成为化学考查的热点之一，特别是化学元素及六大营养素的代谢过程、存在形式、食物来源、缺乏症、合理膳食原则、中毒与解毒知识等，在中考中出现的频度极高．