Question

下表是初三李四同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：

食物种类	日摄入 量（克）	每100克食物中的含量
		蛋白质（克）	维生素C （毫克）	钙 （毫克）	铁 （毫克）
馒头	1000	8	--	28	3．2
青菜	500	1．2	24	32	1．4
牛奶	100	3	1	104	0．4
猪肉	100	12	--	6	1．6

（1）营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量应不少于80克/天，钙供给量应不少于0．8克/天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高。若李四长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能不能满足生长发育的需要？       ；有无可能患缺钙症？          。
（2）李四认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发什么病症？              。
（3）李四近来常常感觉乏力、头晕。据此，你认为他可能是患              病。
（4）试写出李四摄食后，其中的蛋白质在体内充分消化需要哪些消化液的参与？
                         。

Answer 1

（1）能 可能 （2）坏血病 （3）缺铁性贫血 （4）胃液、胰液、肠液

该题考查的是营养物质的作用，青菜含维生素C多，少吃或不吃人体会缺维生素C,会患坏血病，乏力、头晕是贫血的症状，是因为血红蛋白含量低，血红蛋白是一种含铁的蛋白质。蛋白质的初步消化是胃液对它的消化，进入小肠后，是胰液和肠液对它消化。