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    可以用来发馒头的菌种是
    A．曲霉B．酵母菌C．乳酸菌D．真菌
    B

    试题分析：酿酒等加入曲霉，面包和馒头等要加入酵母菌，制醋和酸奶等要加入乳酸菌，故选项B符合题意。
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在日常生活中．引起食品腐败的主要原因是（   ）
    A．化学物质污染B．食品中营养成分含量高
    C．食物水分不断蒸发D．微生物的大量繁殖

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    与豆科植物的生长密切相关的细菌是（　　）
    A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．根瘤菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    科学家把控制合成胶岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之生产出大量胰岛素，这种技术所利用的细菌特性是（　　）
    A．分布广泛B．快速繁殖
    C．单细胞生物D．对不良环境抵抗力强

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    农业生产上常采取小麦与大豆轮作，以达到增产目的，这是利用寄生在作物上的某种微生物，这种微生物属于（　　）
    A．病毒B．细菌C．真菌D．霉菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    发酵技术与我们的日常生活息息相关，如制作馒头需要利用的微生物是　   　，制作酸奶需要利用的微生物是　     　．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列选项中，与微生物的作用无关的是     (    )
    A．制作馒头和面包B．参与自然界物质循环
    C．促进生物圈的水循环D．制造酸奶和泡菜

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    人们制作酸奶所利用的微生物是（　　）
    A．乳酸菌B．链球菌C．甲烷菌D．根瘤菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    “豆腐乳”是我国著名的传统发酵食品之一，下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（  ）
    A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
    B．发酵过程中必须保持空气流通
    C．发酵都是由酵母菌完成
    D．蒸煮豆腐后马上加入菌种

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