甲.乙.丙三瓶奶分别加入乳酸菌后.甲乙两瓶密封.丙瓶敞开.甲瓶加热到100℃后再冷却.然后均在室温下放置12小时.可以变成酸奶的是A．甲B．乙C．丙D．甲和乙题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

甲、乙、丙三瓶奶分别加入乳酸菌后，甲乙两瓶密封，丙瓶敞开。甲瓶加热到100℃后再冷却，然后均在室温下放置12小时，可以变成酸奶的是（）

A．甲

B．乙

C．丙

D．甲和乙

试题分析：乳酸菌需要在适宜的温度和无氧的环境条件下能将乳糖分解成乳酸，甲瓶加热到100℃后，里面的乳酸菌被杀死了，不能变成酸奶，A、D不符合题意；乙瓶具备适宜的温度和无氧的环境，乳酸菌能进行发酵，产生乳酸，能变成酸奶，B符合题意；丙瓶敞口，不具备无氧的环境，不能形成酸奶，C不符合题意；故选B

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（2）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是                          。
（3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生                气体，发酵过程中除了产生气体，还产生了                               。
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