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    在食物中含有很多的营养物质，其中能够遇碘酒变蓝的是    (  )
    A．淀粉B．无机盐C．水分D．蛋白质和脂肪
    A

    试题分析：蛋白质：将少许小麦面粉加水和成面团，用纱布包起来，放在清水中用手揉挤，把纱布内的物质尽量揉挤出去，观察包内是否剩下一些物质，这些物质是否具有面筋的特性．这就是有蛋白质．向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质．
    淀粉：取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色．
    油脂：取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹．
    无机盐：取一粒浸软的小麦种子放在酒精灯火焰上灼烧，最后变黑，燃烧，剩下灰白色的灰，证明了小麦种子中含有无机盐．所以能够遇碘液变蓝的是淀粉．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在下列食物成分中，能为生命活动提供能量的是
    ①蛋白质    ②、糖类    ③脂肪    ④水   ⑤无机盐
    A．①②③B．②③⑤C．③④⑤D．②③④

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    人体缺少_________时,易患夜盲症，他要多吃些_________(填食物名称)。维C不足时,易患坏血病，则要多吃            (填食物名称)；当人体患贫血时，则要注意补充含          和           的食物，如          、              。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋在废墟中但最终获救，这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（　　）
    A．水B．蛋白质 C．维生素D．糖类

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：实验题

    以下是我们经常吃的食物，请把它们准确归类。(12分)
    A．鸡肉B．马铃薯C．玉米面D．核桃
    E．西红柿     F．猪油      G．香蕉       H．牛奶
    M．黄        N．蛋糕      K．苹果       Q．花生油
    (1)含糖类较多的食物是：________________________。(写字母)(2)含蛋白质较多的食物是：______________________。(写字母)
    (3)含脂肪较多的食物是：________________________。(写字母)
    (4)含维生素较多的食物是：_____________________。(写字母)

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    2010年，玉树地震中，许多建筑遭受很大的破坏，有一男婴被困在废墟中长时间处于饥饿状态中，他体内消耗最明显的是（  ）
    A．蛋白质B．糖类C．皮下脂肪D．维生素

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    如果让你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是(　　)
    A．大骨汤、红薯、白菜B．鸡蛋、鲜鱼、猪肝
    C．海带、紫菜、胡萝卜D．肥肉、土豆、冬瓜

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    请将下列营养物质与其相应的缺乏症连接起来。
    含锌的无机盐             骨痛
    含磷的无机盐             地方性甲状腺肿
    维生素C                 佝偻病
    含碘的无机盐             味觉发生障碍
    维生素D                 坏血病

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    儿童缺乏维生素D，容易患    （  ）
    A．夜盲症B．脚气病C．坏血病D．佝偻病

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