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    （6分）某同学对“发酵现象”实验作了如下改进：
    编号
    		纯净水
    		白糖
    		发酵粉
    		瓶口处理方式
    l号瓶
    		400ml
    		10g
    		1g
    		套上气球，并用线扎紧瓶口
    2号瓶
    		400ml
    		10g
    		不加
    		套上气球，并用线扎紧瓶口
    编号
    		2天后，实验现象
    1号瓶
    		不断冒出气泡，气球膨大
    2号瓶
    		不冒气泡，气球不膨大
     
    （1）加入白糖的目的是   ：酵母菌的营养方式是     ，需要从外界获取有机物。
    （2）2号瓶在该实验中起                       作用。
    （3）1号瓶气球膨大，说明在发酵过程中产生了                。
    （4）用手分别握住l号瓶壁和2号瓶壁，感觉l号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了                            。
    （5）取下套在l号瓶口的气球能够闻到酒味，这说明发酵过程中产生了         。
    （6）下图中能正确反映酵母菌发酵产酒量随环境条件不同而变化的曲线是（  ）
    ：（1）为酵母菌的生活提供营养物质 异养（2）对照（3）二氧化碳（4）热量（5）酒精（6）D

    试题分析：：（1）酵母菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物酵母菌的营养方式是异养型。
    （2）2号瓶与1号瓶中唯一不同的变量是有无发酵粉，1号瓶中加了发酵粉是实验组，2号瓶中没有加发酵粉是对照组。因此2号瓶在该实验中起到对照的作用。
    （3）1号瓶气球膨大，说明在发酵过程中产生了气体（二氧化碳气体能使澄清石灰水变浑浊）。
    （4）用手分别握住1号瓶壁和2号瓶壁，感觉1号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了热量。
    （5）酵母菌通过呼吸作用把白糖分解成了酒精和二氧化碳，所以取下套在1号瓶口的气球能够闻到酒味。
    （6）酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酵母菌的生活需要适宜的温度，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵。因此在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低。可见D符合题意。
    练习册系列答案
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