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    【题目】据传有一年夏天，洋人宴请林则徐，其中一道甜点为冰淇淋，因其上面白气不断，林则徐以为必烫，故以嘴吹之，谁知入口却冷，洋人以为笑柄；林则徐声色不动，过得几日，回宴洋人，其中一道热汤刚刚煮沸，浮有厚油，无一丝白气冒出，林则徐热情请之，洋人一口吞下一匙，顿时龇牙咧嘴，哈哈有声，不停乱跳，出尽洋相．试分析那冷冷的冰淇淋上方的白气是由 形成的，而滚滚的热汤反而无白气，是由于 ．

    【答案】空气中的水蒸气液化；厚油阻碍了水的蒸发

    【解析】试题分析：由题意可知，冰淇淋上方的白气是由空气中的水蒸气液化形成的；滚滚的热汤无白气，是由于厚油阻碍了水的蒸发。

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