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    （4分）维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素C是最不稳定的。在贮藏、加工和烹调时．容易被破坏，它还易被氧化和分解。

    （1）维生素C的分子式是     ； （2）分子中除酯基外，另一含氧官能团的名称是     。
    （1）C6H8O6（2）羟基
    （1）根据结构简式并结合碳原子得四价理论可知，该化合物的分子式为C6H8O6。
    （2）含有的官能团有羟基和酯基。
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列日常生活中的做法可行的是（ ）
    A．大豆、花生和谷物被霉菌污染后，人不可食用，但可喂养家禽
    B．蔬菜和水果都含有不能被人体吸收的食物纤维，所以要少量食用
    C．由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假
    D．喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属盐中毒现象

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    (8分)选择与“实验操作”相对应“实验现象”的字母，填入对应“答案”栏的空格中。
    实验操作
    		答案
    		实验现象
    (1)乙烯通入酸性高锰酸钾溶液中
    		 
    		A.呈蓝色
    B.紫色褪去
    C.分层且上层颜色深下层颜色浅
    D.变黄色
    (2)苯加入盛有Br2水的试管中
    		 
    (3)向鸡蛋清中滴加少许浓硝酸
    		 
    (4)向土豆片上滴加碘水
    		 

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是（     ）
    A．保健食品是食品的一个种类，在包装上与一般的食品没有区别。
    B．保健食品具有特定的保健功能
    C．保健食品强化了某一方面的营养，可以代替药物治疗某些疾病
    D．保健食品安全有效，不需医生的指导就能服用

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    现代社会，人们越来越关注饮食中的营养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为（  ）
    Ａ．单质        B．分子     Ｃ．元素     Ｄ．同位素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
    品名
    		×××
    配料
    		鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬汁、食盐、甜蜜素、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等
    保质期
    		240天
    生产日期
    		标于包装袋封口上
     
    （1）富含蛋白质的是___________________ 。
    （2）富含糖类的是_____________________ 。
    （3）富含油脂的是_____________________ 。
    （4）富含维生素的是                  。
    （5）属于着色剂的有                   。
    （6）属于调味剂的有                    [。
    （7）属于防腐剂的有                   。
    （8）属于疏松剂的有                   。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    日常生活中常用到化学知识，下列说法不正确的是?
    A．白色污染、绿色食品中的“白”、“绿”均指相关物质的颜色?
    B．用食醋可以除去热水壶中的水垢
    C．聚氯乙烯塑料有毒，不可用于制食品包装袋?
    D．新制的Cu(OH) 2可以检测糖尿病患者尿液中是否含有萄葡糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类是人体主要的能量来源。下列糖类物质中，不能发生水解反应的是
    A．淀粉B．蔗糖C．麦芽糖D．葡萄糖

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （8分）现有：①铁锅②鸡蛋③白酒④乙烯。根据所学知识，请你在上述四种物质中选择合适的物质填入下列空格中（填编号）。
    (1)可以作为水果催熟剂的是　　　　　　　；(2)含有乙醇的是　　　　　　　；
    (3)在潮湿的空气中会生锈的是　　　　　　；(4)富含蛋白质的是　　　　　　。

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