参考下列①-③项内容.回答问题: ①皂化值.是使1 g油脂皂化所需要的KOH的毫克数. ②碘值.是使100 g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数. ③几种油脂的皂化值.碘值列表如下: 花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大豆油大豆油皂化值 190 180 192 226 193 193 碘值 90 182 38 38 5 126 (1)甘油酯(C17H33COO)3C3H5形成的油� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

参考下列①～③项内容，回答问题：

①皂化值，是使1 g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。

②碘值，是使100 g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。

③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：

	花生油	亚麻仁油	牛油	黄油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	192	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

(1)甘油酯(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅(相对分子质量为884)形成的油用KOH皂化时，其皂化值为______，反应的化学方程式为__________________________________________________。

(2)填空回答：

①亚麻仁油比花生油所含的______________________________________________多；

②黄油比牛油所含的______________________________________________________多；

③硬化大豆油的碘值小的原因是

________________________________________________________________________。

(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为________L。

【答案】

(1)190

(2)①不饱和脂肪酸(酸根)多　②低级脂肪酸(酸根)多　③不饱和键少

(3)15.9

【解析】

试题分析：（1）1g甘油酯的物质的量是，则根据反应的化学方程式可知，消耗氢氧化钾的质量是×3×56g/mol＝0.190g＝190mg。

（2）①根据表中数据可知，亚麻仁油比花生油的碘值高，所以亚麻仁油比花生油所含的不饱和脂肪酸(酸根)多。

②黄油比牛油的皂化值高，所以黄油比牛油所含的低级脂肪酸(酸根)多。

③硬化大豆油的碘值小，这说明分子中不饱和键少。

（3）鱼油的碘值是180g，这说明100g鱼油需要180g碘加成。其中碘的物质的量是。所以消耗氢气的物质的量也是，则氢气在标准状况下的体积是×22.4L/mol＝15.9L。

考点：考查油脂皂化、氢化的有关计算、应用

点评：该题是高考中的常见题型，属于中等难度试题的考查，试题综合性强，在注重对学生基础知识巩固和训练的同时，侧重对学生能力对培养和解题方法的指导与训练，旨在在考查学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力，有利于培养学生的逻辑推理能力、知识的迁移能力和规范的答题能力。

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科目：高中化学 来源： 题型：

参考下列①～③项内容，回答问题：
①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数．
②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数．
③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：

	花生油	亚麻仁油	牛油	黄油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	192	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

（1）甘油酯（C₁₇H₃₃COO）₃C₃H₅（相对分子质量为884）形成的油．用KOH皂化时，其皂化值为

，反应的化学方程式：

．
（2）填空回答：
①亚麻仁油比花生油所含的

；
②黄油比牛油

；
③硬化大豆油的碘值小的原因是

．
（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升？
（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？并完成下列反应方程式．
C_nH_2n+1COOC₂H₅+KOH→

．

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科目：高中化学 来源： 题型：

参考下列①～③项内容，回答问题：

　　①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数．

　　②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数．

　　③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：

	花生油	亚麻仁油	牛油	黄油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	192	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

　　（1）甘油酯（相对分子质量为884）形成的油．用KOH皂化时，其皂化值为________，反应的化学方程式：_______________________．

　　（2）填空回答：

　　①亚麻仁油比花生油所含的________________；

　　②黄油比牛油________________；

　　③硬化大豆油的碘值小的原因是________________．

　　（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?

　　（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少?并完成下列反应方程式．

→（　　）＋（　　）

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科目：高中化学 来源：2010年河南省郑州智林学校高二上学期第一次月考化学试题 题型：填空题

参考下列①～③项内容，回答问题：
　　①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数．
　　②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数．
　　③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：

	花生油	亚麻仁油	牛油	黄油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	192	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

　　（1）甘油酯

（相对分子质量为884）形成的油．用KOH皂化时，其皂化值为________，反应的化学方程式：_______________________．
　　（2）填空回答：
　　①亚麻仁油比花生油所含的________________；
　　②黄油比牛油________________；
　　③硬化大豆油的碘值小的原因是________________．
　　（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?
　　（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少?并完成下列反应方程式．