[题目]微生物与人类生活密切相关.涵盖了有益有害的众多种类.广泛涉及健康.食品.医药.工农业.环保等诸多领域.请回答下列问题:(1)实验室培养微生物离不开培养基.而培养基中主要的四大类营养物质是 .进行接种的培养基必须进行灭菌处理.而对培养基进行灭菌的常用方法是 .常用的接种方法有等.(2)如图所示为分离分解纤维素微生物的实验流程示意图.流程� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】微生物与人类生活密切相关，涵盖了有益有害的众多种类，广泛涉及健康、食品、医药、工农业、环保等诸多领域。请回答下列问题：

（1）实验室培养微生物离不开培养基，而培养基中主要的四大类营养物质是__________。进行接种的培养基必须进行灭菌处理，而对培养基进行灭菌的常用方法是___________，常用的接种方法有 _________等。

（2）如图所示为分离分解纤维素微生物的实验流程示意图，流程中 ___________一般可以省略，鉴定纤维素分解菌的培养基含有的染料是____________。

（3）果酒、果醋、泡菜和腐乳等都是微生物发酵的美味食品。

①果酒和果醋的主要发酵菌在细胞结构上的显著差异是____________________________。

②腌制泡菜所用的盐水需进行煮沸处理的目的是__________________________________。

③腐乳的制作过程中________________等物质都具有杀菌防腐的功效。

【答案】碳源、氮源、无机盐和水高压蒸汽灭菌平板划线法和稀释涂布平板法选择培养刚果红果酒的主要发酵菌有核膜包被的细胞核，果醋的主要发酵菌无核膜包被的细胞核杀灭杂菌盐、酒、香辛料

【解析】

1、各种培养基一般都含有碳源、氮源、水和无机盐，还应含有生长因子，此外还要求满足微生物生长对PH、特殊营养物质以及氧气的要求。

2、与传统发酵有关的几种微生物的比较：

（1）培养基中主要的四大类营养物质是碳源、氮源、水和无机盐，对培养基进行灭菌的常用方法是高压蒸汽灭菌，常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法等。

（2）由于实验流程中需要将样品涂布到鉴别培养基中培养，然后挑选菌落。因此该流程中选择培养步骤可以省略，刚果红可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物无法形成，出现以纤维素分解酶为中心的透明圈，我们可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解酶。

（3）①果酒的主要发酵菌是酵母菌，属于真核生物，有核膜包被的细胞核，果醋的主要发酵菌是醋酸菌，属于原核生物，无核膜包被的细胞核。

②腌制泡菜所用的盐水进行煮沸处理起到杀灭杂菌的作用。

③盐和酒能抑制微生物生长，香辛料也具有防腐杀菌的作用。

项目	消毒	灭菌
条件	使用较为温和的理化方法	使用强烈的理化因素
结果	杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物(不包括芽孢和孢子)	杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子
适用范围	实验操作的空间、操作者的衣着和手	培养微生物的培养器皿、接种用具和培养基等
常用方法	煮沸消毒法、化学药剂（酒精、氯气、石炭酸等）消毒法、紫外线消毒法	灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌
主要区别	芽孢和孢子是否存活

练习册系列答案

倍优假期作业暑假快线系列答案