[题目]如图为某蛋白质的结构示意图.由两条链状多肽和一条环状多肽构成.其中“-S-S- 为由两个“-SH- 脱氢形成的二硫键.其作用是连接两个相邻多肽.若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成.则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为( )A.m.18mB.(m-4).18(m-4)C.(m-3).18(m-3)+4D.(m-2). 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】如图为某蛋白质的结构示意图，由两条链状多肽和一条环状多肽构成，其中“—S—S—”为由两个“—SH—”脱氢形成的二硫键，其作用是连接两个相邻多肽。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（）

A.m，18mB.（m-4），18（m-4）

C.（m-3），18（m-3）+4D.（m-2），18（m-2）+4

【答案】D

【解析】

1、氨基酸脱水缩合反应过程中，形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数；环状肽链中氨基酸的数目=肽键数=脱去的水分子数；

2、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中减少的相对分子质量是失去的水分子的相对分子质量与形成二硫键脱去的H的相对原子质量之和。

分析题图可知，该蛋白质中含有3个多肽，其中一个是环状结构，环状结构中氨基酸的个数=肽键数=脱去的水分子数，肽链中氨基酸数目-肽链数=肽键数=脱去的水分子数，因此该蛋白质中脱去的水分子数=m-2；相对分子质量减少数=脱去的水分子相对分子质量之和+形成二硫键时脱去的氢的相对原子质量=18（m-2）+4。

故选D。

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