饮食经历了生食、熟食、烹调三个不同的阶段，其中火与陶器的利用起了至关重要的作用。进入文明社会后，饮食变得多样化，不同的地区根据自然环境的差异出现了明显的饮食结构的不同。特有历史文化也开始赋予不同地区、不同时代的饮食方式以不同的内容：西方保留了等级社会下的分餐制，中国则在魏晋之后家族观念增强的过程中发展起了聚餐制。文明的要素在历史的各个时期中均有一定影响，但各要素在不同时期的影响力差异很大。

完成归纳并全部给出板书后，可布置思考题供学生作进一步的探讨：“非典”时期，许多饭店与家庭都采用了分餐制，但在“非典”过后，聚餐制又重回餐桌，历史文化在这一过程中起到了什么样的作用？

从这个问题的讨论中，引出传统文化在国人的心目中根深蒂固，但在全球化的时代下，今天应以什么样的态度来面对传统，又以什么样的态度来面对外来文化这一问题。

[资料附录]

材料一：饮食与自然环境。――教科书55页末小字部分。

材料二：饮食与文明交流。――教科书56页小字部分。

材料三：在波士顿倾茶事件中，作为主角的竟然是原产自中国的茶叶，这实在耐人寻味，堪称中国饮食文化代表的茶叶在传至西方后，到18世纪已经完全融入西方社会，成为大众饮料中不可或缺的部分，欧洲殖民者又将这一饮食习惯带到了美洲。英国限制美洲殖民地经济发展也就自然从这与大众生活最为相关的茶叶着手，通过法令强行在美洲倾销东印度公司经营的茶叶，而美国独立战争的导火线也自然地从这与大众生活最为相关的茶叶开始被点燃。

材料四：饮食的发展历程。――教科书54――55页。

材料五：用餐形式与历史文化。――教科书56页。

 [板书设计]

自然环境

                                     饮食结构

              饮食结构                   饮食结构、方式

生产力                          饮食                   文明交流