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    当家甬菜.淡出餐馆--“十·一 期间.春天.云海笋宾馆的宁波当家菜受到冷落.据新兴大酒店厨师长周朝晖分析.宁波菜虽有优点.但缺点也不少.如取料.烹饪方式与现代饮食相去甚远.比如宁波菜有偏咸.重油.重糖.重色.等特点.时至今日.多数宁波人意识到这类菜肴越来越不合口味.也不符合饮食科学. (1)经典的甬菜为什么会受到冷落? (2)如果你是宾馆老总.面对业绩下降.会采取哪些措施应对? 【查看更多】

     

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