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    5．探究皮蛋的奥秘
    皮蛋也叫松花蛋，是人们喜爱的食品，加工皮蛋的原料是禽蛋和灰料，人们一般用水将灰料调成糊状，涂于新鲜的禽蛋上．密封保存一段时间后，即可得到皮蛋．查阅资料得知，皮蛋灰料的主要原料是生石灰、纯碱、食盐等．
          小英和兴趣小组的同学对皮蛋灰料进行了研究．请你参与他们的探究，并回答有关问题：
    （1）小组的同学取少量的灰料于烧杯中，加水充分搅拌后，过滤．此过程中发生了哪些化学反应？请写出有关反应的化学方程式：CaO+H2O═Ca（OH）2，Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH．
    （2）小组的同学对（1）得到的滤液的成分进行了探究：
    【提出问题】滤液中的溶质是什么？
    【做出猜想】
    ①小英对滤液中溶质的成分做出了三种猜想，请你帮她补充完整．
    猜想一：氯化钠、氢氧化钠；猜想二：氯化钠、氢氧化钠、氢氧化钙；猜想三：氯化钠、氢氧化钠、碳酸钠．
    【设计并实验】
    ②小英和小组同学一起设计并进行了实验，请将下表补充完整：
    实验操作实验现象实验结论
      结论：滤液呈碱性
      结论：猜想2不成立
      结论：猜想3成立
    ③【继续探究】通过分析实验结论，小英明白了这种方法制作的皮蛋中含有氢氧化钠等碱性物质，所以食用时有麻涩感，且易灼伤口腔．小英的同学则认为：久置的皮蛋中不一定含有氢氧化钠，原因是2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O（用方程式表示）．
    如何设计实验方案验证（1）得到的滤液放置一周后含有NaOH呢？小组的同学设计方案进一步探究，请填写如表：
    实验操作实验现象实验结论
       
    【反思与交流】
    ④根据上述探究过程，为了减轻使用松花蛋时的涩味，可在食用时添加的调味品是食醋．

    分析 （1）根据氧化钙和水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠进行分析；
    （2）①根据碳酸钠和氢氧化钙反应时，可能恰好完全反应，也可能其中的一种物质过量进行分析；
    ②根据酚酞遇碱变红色，碳酸钠和氢氧化钙反应会生成碳酸钙沉淀，盐酸和碳酸钠反应会生成二氧化碳气体进行分析；
    ③根据二氧化碳和氢氧化钠反应生成碳酸钠和水进行分析；
    根据氢氧化钠变质生成碳酸钠，碳酸钠和氢氧化钠都显碱性，检验氢氧化钠需要先将碳酸钠除去再检验进行分析；
    ④根据酸碱中和反应进行分析．

    解答 解：（1）氧化钙和水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，化学方程式为：CaO+H2O═Ca（OH）2，Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH；
    （2）①碳酸钠和氢氧化钙反应时，可能恰好完全反应，也可能其中的一种物质过量，所以猜想三是：氯化钠、氢氧化钠、碳酸钠；
    ②酚酞遇碱变红色，碳酸钠和氢氧化钙反应会生成碳酸钙沉淀，盐酸和碳酸钠反应会生成二氧化碳气体，所以

    实验操作实验现象实验结论
    取样品加水溶解，静置，取上层清液滴加酚酞 溶液变红色结论：滤液呈碱性
    另取清液，滴加碳酸钠 没有明显现象 结论：猜想2不成立
    另取清液，滴加足量稀盐酸  有气泡产生结论：猜想3成立
    ③二氧化碳和氢氧化钠反应生成碳酸钠和水，化学方程式为：2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O；
    氢氧化钠变质生成碳酸钠，碳酸钠和氢氧化钠都显碱性，检验氢氧化钠需要先将碳酸钠除去再检验，所以
    实验操作实验现象实验结论
    取样品，加入足量氯化钙，静置，取上层清液滴加酚酞溶液变红色 证明含有氢氧化钠 
    ④酸碱会发生置换反应，所以为了减轻使用松花蛋时的涩味，可在食用时添加的调味品是食醋．
    故答案为：（1）CaO+H2O═Ca（OH）2，Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH；
    （2）①氯化钠、氢氧化钠、碳酸钠；
    ②
    实验操作实验现象实验结论
    取样品加水溶解，静置，取上层清液滴加酚酞 溶液变红色结论：滤液呈碱性
    另取清液，滴加碳酸钠 没有明显现象 结论：猜想2不成立
    另取清液，滴加足量稀盐酸  有气泡产生结论：猜想3成立
    ③2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O；
    实验操作实验现象实验结论
    取样品，加入足量氯化钙，静置，取上层清液滴加酚酞溶液变红色 证明含有氢氧化钠 
    ④食醋．

    点评 合理设计实验，科学地进行实验、分析实验，是得出正确实验结论的前提，因此要学会设计实验、进行实验、分析实验，为学好化学知识奠定基础．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    16．氢气是一种无色无味的可燃性气体，难溶于水，化学兴趣小组在老师的帮助下围绕氢气开展相关研究．

    探究一：氢气的制取
    （1）用锌和稀硫酸能制取氢气，该反应的化学方程式为Zn+H2SO4═ZnSO4+H2↑；从图1中选择仪器组装一套发生装置，所需仪器为ABD或AE（填编号）；装置B的名称是长颈漏斗；
    探究二：氢气的燃烧实验
    （1）点燃纯净的氢气可以看到淡蓝色火焰现象，反应的化学方程式为：2H2+O2$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$2H2O．
    （2）用不同体积比的混合气体做氢气的燃烧实验，结果如表：
    序号1234567
    氢气与空气体积比9：18：27：35：53：71：90.5：9.5
    点燃现象安静
    燃烧    		安静
    燃烧    		弱的
    爆鸣声    		强的
    爆鸣声    		强的
    爆鸣声    		弱的
    爆鸣声    		不燃烧
    不爆鸣
    分析上表信息，你对燃烧或燃烧条件的新认识是可燃物的浓度（或纯度）有关．
    （3）若用试管（假设试管容积为10ml）收集氢气与空气体积比为4：1的混合气体，其操作方法为：试管先装入8mL水，用拇指堵住试管口，倒扣在水槽中，用排水法收集氢气，将剩余的水排出．

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    16．生活中处处有化学，化学可以帮助人类认识并改造世界，促进社会发展．
    （1）豆腐是一种营养价值高、颇受大家欢迎的食品．下表是豆腐中主要成分的平均质量分数．
    成  分水蛋白质脂肪糖类钙磷维生素B1维生素B2
    质量分数/%89.34.71.32.80.240.0640.000060.00003
    豆腐中含有的营养素中能提供能量的是蛋白质，油脂及蛋白质．
    （2）某报纸刊登了营养专家向青少年特别推荐的一份早餐食谱为：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头或面条、适量的蔬菜、水果等．下列说法正确的是ABC（填序号）．
    A、蔬菜、水果中含有丰富的维生素．
    B、蛋白质类食品主要有奶、蛋、鱼、肉等．
    C、人体所需能量的主要来源是馒头、面条等食品中含有的糖类物质．
    （3）重金属离子中毒可服用下列物质解毒的是AB（填序号）．
    A、牛奶                B、豆汁             C、食盐水
    （4）下表是几种可燃物在压强为101kPa时的沸点：
    可燃物CH4XC3H8C4H10C5H12
    沸点/℃-164-88.6-42.1-0.536.1
    ①请你找出上表中物质在组成上的规律，推算碳原子为n时的化学式CnH2n+2，根据分析思考，确定X的化学式为C2H6；
    ②根据表中数据，说出表中可燃物沸点的变化规律一个分子中碳原子个数越多物质的沸点越高．

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    13．从下列物质选择适合物质同，用化学式填写：醋酸、食盐、纯碱、大理石、胆矾
    可作食物防腐剂的是NaCl，食用发面的是Na2CO3，属于建筑材料的是CaCO3，游泳池常用的消毒剂是CuSO4•5H2O，食用松花蛋的佐料是CH3COOH．

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    科目：初中化学 来源： 题型：实验探究题

    20．水是人类宝贵的自然资源．
    （1）天然水中含有许多杂质，实验室常用过滤方法除去水中不溶性杂质，过滤需要用到的仪器有带铁圈的铁架台、烧杯、漏斗和玻璃棒（填仪器名称）．
    （2）硬水给生活和生产带来很多麻烦，生活中常用煮沸的方法降低水的硬度．
    （3）自来水生产过程中过常通入氯气等物质，其中氯气的作用是杀菌消毒．
    （4）在电解水的实验中，两电极相连的玻璃管上方产生的气体是氧气和氢气，一段时间后，氧气和氢气的体积比约为1：2．
    （5）如图为A、B、C三种固体物质的溶解度曲线图（A、B、C析出晶体时均不含结晶水），根据曲线图回答下列问题
    ①t1℃时，溶解度最大的物质是C．
    ②若将M点处C的不饱和溶液变为饱和溶液，可以选择的方法是BC（填序号）．
    A．降低温度　　　　 B．增加溶质　　　　　 C．蒸发溶剂
    ③t2℃时，将等质量的A、B、C的饱和溶液都升温到t3℃，溶液中溶剂质量的大小关系是（忽略水的挥发）A=C＜B．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    10．下列物质的用途，主要利用其化学性质的是（　　）
    A．活性炭可除去冰箱中的异味B．干冰用作人工降雨
    C．金刚石用作玻璃刀D．天然气用作燃料

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    17．如图展示了生活垃圾的分类和回收的部分环节，下列有关叙述中，正确的是（　　）
    A．菜叶等厨余垃圾在堆肥腐烂时主要为寄生细菌提供了能量
    B．烟气中的SO2和CO2等气体可被石灰浆吸收处理
    C．焚烧垃圾发电与核电站发电的能量转化过程相同
    D．过程Ⅰ中生成气体的反应是2Fe+3H2SO4═Fe2（SO4）2+3H2↑

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    科目：初中化学 来源： 题型：实验探究题

    14．有一包粉末，其中可能含有适量的碳酸钙、炭粉、氧化铜、氧化铁中的一种或几种，现在做如下实验：
    小资料：①CuO+2HCl═CuCl2+H2O
    ②CaO+2HCl═CuCl2+H2O
    ③Fe2O3+6HCl═2Fe2Cl3+3H2O
    实验Ⅰ：取样，加热至高温，得到残渣并产生一种气体，该气体能使澄清石灰水变浑浊；
    实验Ⅱ：向固体残渣（不含炭粉）中加入足量稀盐酸，仍有一部分残存固体来溶解，同时产生一种可燃性气体．
    试判断：
    （1）混合物中一定含有的物质是炭粉、氧化铁、氧化铜，在实验Ⅰ过程中肯定发生的化学反应是2Fe2O3+3C$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$4Fe+3CO2↑或2CuO+C$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$2Cu+CO2↑（用化学方程式表示，写其中1个）
    （2）混合物中可能含有的物质是碳酸钙，为了证明它是否存在，你认为可采取的方法是取原样滴加稀盐酸，看是否有气泡产生．

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    15．硝酸银溶液和氯化钙溶液反应2AgNO3+CaCl2=2AgCl↓+Ca（NO3）2．

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