Question

下表为某校食堂某天午餐部分食谱：

主食	荤菜	素菜
米饭	红烧牛肉	炒胡萝卜、炒黄瓜

（1）食谱中富含蛋白质的是    ．
（2）米饭中主要含有人体必需的营养素是    ．

Answer 1

【答案】分析：人体所需要的六大营养素：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水．根据肉类中富含蛋白质；青菜中含维生素；米饭中含糖类回答．
解答：解：（1）肉类中富含蛋白质；
（2）米饭中含糖类；
故答案为：（1）红烧牛肉；（2）糖类．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．