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    15．野炊食谱如下：主食：馒头；配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干．从营养学角度来看，你认为食谱中还应添加下列食品中的C．（填序号）
    A．炒鸡蛋   B．牛奶  C．黄瓜  D．糖醋鱼
    （1）加碘食盐中的“碘”是指碘元素．（填“原子”或“分子”或“元素”）
    （2）洗涤剂可用来洗碗，是因为它对油污具有乳化功能．
    （3）在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明可燃物充分燃烧需要的条件是需要充足的氧气．

    分析 从人类需要的六大营养素为：糖类、蛋白质、水、无机盐、油脂和维生素去分析解答；
    （1）加碘食盐的“碘”不能以单质、分子、原子形式存在，一般以无机盐类物质存在，指的是元素；
    （2）从洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠，这种现象叫乳化，乳化后的细小液滴能随着水流动，可以把碗洗干净去分析解答；
    （3）如果迅速往“灶”里塞满枯枝，由于可燃物过多，氧气不足，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟去分析解答；

    解答 解：人类需要的六大营养素为：糖类、蛋白质、水、无机盐、油脂和维生素；馒头中含有糖类、红烧肉中含有油脂、豆腐汤含有蛋白质和水、无机盐、牛肉干含有大量蛋白质，还缺少维生素；
    A、鸡蛋中含有大量蛋白质；故A错误；
    B、牛奶中含有大量蛋白质；故B错误；
    C、黄瓜含有大量的维生素；故C正确；
    D、糖醋鱼中含有大量蛋白质；故D错误；
    故答案为：C；
    （1）食品、药品、营养品、矿泉水等物质中的“碘、氟、钙、铁、锌”等不能以单质、分子、原子形式存在，而是指元素．故加碘食盐中的“碘”是指元素；故填：元素；
    （2）洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠，这种现象叫乳化，乳化后的细小液滴能随着水流动，可以把碗洗干净；故答案为：乳化；
    （3）如果迅速往“灶”里塞满枯枝，由于可燃物过多，氧气不足，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟．故答案为：需要充足的氧气．

    点评 生活处处有化学，学会用所学的化学知识去解决生活中的实际问题．

    练习册系列答案
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    （1）写出过氧化钙与水反应的化学方程式：2CaO2+2H2O═2Ca（OH）2+O2↑．
    （2）一养鱼爱好者欲测定所用的过氧化钙样品中过氧化钙的质量分数，做如下实验：称取样品2.0g，加入到足量的水中，生成了224mL氧气（氧气的密度为1.43g/L）．试计算所用样品中过氧化钙的质量分数．

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    （4）若用高锰酸钾制取氧气，要对装置进行改进，改进的方法是在试管内导气管口处放一团棉花，其理由是为了防止高锰酸钾粉末进入导管．
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