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    下列做法正确的是（ ）
    A．在做馒头时加入适量的纯碱，使馒头疏松多孔
    B．用工业酒精配白酒饮用
    C．用工业亚硝酸钠烹调食物
    D．用胆矾兑饮水杀菌
    【答案】分析：A、根据纯碱能与面团发酵生成的酸反应生成二氧化碳进行解答；
    B、根据工业酒精含有甲醇进行解答；
    C、根据亚硝酸钠有毒进行解答；
    D、根据胆矾属于重金属盐进行解答．
    解答：解：A、纯碱能与面团发酵生成的酸反应生成二氧化碳，所以在做馒头时加入适量的纯碱，使馒头疏松多孔，故A正确；
    B、工业酒精含有甲醇，甲醇有毒，故B错误；
    C、亚硝酸钠有毒，所以不能用工业亚硝酸钠烹调食物，故C错误；
    D、胆矾属于重金属盐，有毒，不能用胆矾兑饮水杀菌，故D错误．
    故选：A．
    点评：本题考查了常见物质的用途，完成此题，可以依据物质的性质进行．
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    （1）测定水样的酸碱度，可用
    pH试纸
    pH试纸
    （填“紫色石蕊”、“无色酚酞”或“pH试纸”）．
    （2）进行过滤操作时，下列做法正确的是
    AC
    AC
    ．
    A．玻璃棒要靠在三层滤纸的一边   B．漏斗下端的管口要放在烧杯的中间 C．滤纸的边缘要低于漏斗口       D．液面不要低于滤纸边缘
    （3）向滤液中加入活性炭，利用其
    吸附
    吸附
    性，除去水样中的色素和异味．
    （4）在制取蒸馏水的过程中，在水中要放碎瓷片，其作用是
    防止加热时出现暴沸
    防止加热时出现暴沸
    ．

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