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    小红发现松软的面包、酥脆的饼干内部都有许多小孔．为了探究这个问题，他从面点师傅那里了解到：此类食品制作过程中常加入膨松剂，碳酸氢钠就是一种常用的膨松剂．小红从超市买来一袋膨松剂(碳酸氢钠)，按照研究物质的一般方法，对其进行探究．

    ①阅读使用说明：使用时与面粉混合均匀，加水拌和，成型后直接焙制；

    ②观察到样品为白色粉末状物质；

    ③取少量样品加入水，发现其完全溶解；

    ④用pH试纸测溶液的酸碱度pH＝l；

    ⑤取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡；

    ⑥取适量样品放人试管加热，产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体．

    (1)请你通过以上实验判断，形成小孔的气体应该是________，你猜测产生这种气体的原因有________．

    (2)将少量面粉加入水中取上层液用pH试纸测量，显中性，由此你认为碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因是________．

    (3)请你通过以上探究活动，总结碳酸氢钠的物理性质________．

    (4)请你写出你所了解的碳酸氢钠的其他用途________________．

    答案：
    解析：

    　　(1)二氧化碳,碳酸氢钠与酸反应或碳酸氢钠受热分解

    　　(2)碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳气体

    　　(3)白色粉末固体，能(易)溶于水

    　　(4)治疗胃酸过多、作干粉灭火器中的药品等


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    科目：初中化学 来源： 题型：

    24、小红发现松软的面包、酥脆的饼干内部都有许多小孔（如图所示）．为探究这个问题，她从面点师那里了解到：此类食品制作过程中加入膨松剂，碳酸氢钠就是一种常用的膨松剂．小红从超市买来一袋膨松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法，对其进行探究．
    ①阅读使用说明：一使用时与面粉混合均匀，加水拌和，成型后直接焙制；
    ②观察到样品为白色粉末状物质；
    ③取少量样品加入水，发现其完全溶解；
    ④用pH试纸测溶液的酸碱度pH=11；
    ⑤取少量样品，向其中加人稀盐酸，产生大量气泡；
    ⑥取适量样品放人试管加热，产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体．
    （l）请你通过以上实验判断，碳酸氢钠的水溶液显
    碱性
    性，使面包、饼干形成小孔的气体应该是
    二氧化碳
    ，你猜测产生这种气体的原因有
    碳酸氢钠与酸反应和碳酸氢钠受热分解
    ．
    （2）将少许面粉加人水中取上层液用pH试纸测量，显中性，由此你认为碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因
    是碳酸氢钠受热分解产生CO2气体
    ．
    （3）请你通过以上探究活动，总结碳酸氢钠的物理性质
    白色粉末状的固体，能（易）溶于水
    ．
    （4）请写出你所了解的碳酸氢钠另一个用途
    治疗胃酸过多、作干粉灭火器中的药品等
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    小红发现松软的面包，酥脆的饼干内部都有许多小孔．为了探究这个问题，他从面包师那里了解到：此类食品制作过程中常加入蓬松剂，碳酸氢钠就是一种常用的蓬松剂．小红从超市买来一袋蓬松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法，对其进行了探究：
    ①阅读使用说明：使用时与面粉混合均匀，加水拌和，成型后直接焙制．②观察到样品为白色粉末状物质．③取少量样品加入水，发现全部溶解．④用PH试纸测溶液的酸碱度为PH=11．⑤取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡．⑥取适量样品放入试管加热，产生大量能使澄清石灰水变浑浊的气体．
    据上述回答下列问题：
    （1）请你通过以上实验判断，形成小孔的气体应该是
    CO2
    CO2
    ．你猜测产生这种气体的原因是
    碳酸氢钠与酸反应或碳酸氢钠受热分解会产生CO2
    碳酸氢钠与酸反应或碳酸氢钠受热分解会产生CO2
    ．
    （2）取少量面粉加入水中，取上层液用PH试纸测定，显中性．由此你认为碳酸氢钠能使食品蓬松的主要原因是
    碳酸氢钠受热分解会产生CO2气体，使食品蓬松
    碳酸氢钠受热分解会产生CO2气体，使食品蓬松
    ．
    （3）请你通过以上探究活动，总结碳酸氢钠的物理性质
    白色粉末，易溶于水
    白色粉末，易溶于水
    ．
    （4）请你写出第6步中的化学方程式：
    2NaHCO3
      △  
    .
     
    Na2CO3+H2O+CO2↑
    2NaHCO3
      △  
    .
     
    Na2CO3+H2O+CO2↑
    ．
    （5）请你写出你所了解的碳酸氢钠的其他用途
    ①用作泡沫灭火剂②用作汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂；③用于生产饼干、糕点、馒头、面包等的疏松剂④用于治疗胃酸过多；⑤食品工业的发酵剂；⑥用于农业浸种等；⑦用作黄油的保存剂；（任写两种，或其它合理答案）
    ①用作泡沫灭火剂②用作汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂；③用于生产饼干、糕点、馒头、面包等的疏松剂④用于治疗胃酸过多；⑤食品工业的发酵剂；⑥用于农业浸种等；⑦用作黄油的保存剂；（任写两种，或其它合理答案）
    ．

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：问答题

    小红发现松软的面包、酥脆的饼干内部都有许多小孔（如图所示）．为探究这个问题，她从面点师那里了解到：此类食品制作过程中加入膨松剂，碳酸氢钠就是一种常用的膨松剂．小红从超市买来一袋膨松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法，对其进行探究．
    ①阅读使用说明：一使用时与面粉混合均匀，加水拌和，成型后直接焙制；
    ②观察到样品为白色粉末状物质；
    ③取少量样品加入水，发现其完全溶解；
    ④用pH试纸测溶液的酸碱度pH=11；
    ⑤取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡；
    ⑥取适量样品放人试管加热，产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体．
    （l）请你通过以上实验判断，碳酸氢钠的水溶液显______性，使面包、饼干形成小孔的气体应该是______，你猜测产生这种气体的原因有______．
    （2）将少许面粉加入水中取上层液用pH试纸测量，显中性，由此你认为碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因______．
    （3）请你通过以上探究活动，总结碳酸氢钠的物理性质______．
    （4）请写出你所了解的碳酸氢钠另一个用途______．
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    科目：初中化学 来源：2008年江苏省南通市如东县中天中学中考化学模拟试卷（四）（解析版） 题型：解答题

    小红发现松软的面包、酥脆的饼干内部都有许多小孔（如图所示）．为探究这个问题，她从面点师那里了解到：此类食品制作过程中加入膨松剂，碳酸氢钠就是一种常用的膨松剂．小红从超市买来一袋膨松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法，对其进行探究．
    ①阅读使用说明：一使用时与面粉混合均匀，加水拌和，成型后直接焙制；
    ②观察到样品为白色粉末状物质；
    ③取少量样品加入水，发现其完全溶解；
    ④用pH试纸测溶液的酸碱度pH=11；
    ⑤取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡；
    ⑥取适量样品放人试管加热，产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体．
    （l）请你通过以上实验判断，碳酸氢钠的水溶液显______性，使面包、饼干形成小孔的气体应该是______，你猜测产生这种气体的原因有______．
    （2）将少许面粉加入水中取上层液用pH试纸测量，显中性，由此你认为碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因______．
    （3）请你通过以上探究活动，总结碳酸氢钠的物理性质______．
    （4）请写出你所了解的碳酸氢钠另一个用途______．

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    科目：初中化学 来源：2010年中考化学模拟试卷（15）（解析版） 题型：解答题

    小红发现松软的面包、酥脆的饼干内部都有许多小孔（如图所示）．为探究这个问题，她从面点师那里了解到：此类食品制作过程中加入膨松剂，碳酸氢钠就是一种常用的膨松剂．小红从超市买来一袋膨松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法，对其进行探究．
    ①阅读使用说明：一使用时与面粉混合均匀，加水拌和，成型后直接焙制；
    ②观察到样品为白色粉末状物质；
    ③取少量样品加入水，发现其完全溶解；
    ④用pH试纸测溶液的酸碱度pH=11；
    ⑤取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡；
    ⑥取适量样品放人试管加热，产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体．
    （l）请你通过以上实验判断，碳酸氢钠的水溶液显______性，使面包、饼干形成小孔的气体应该是______，你猜测产生这种气体的原因有______．
    （2）将少许面粉加入水中取上层液用pH试纸测量，显中性，由此你认为碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因______．
    （3）请你通过以上探究活动，总结碳酸氢钠的物理性质______．
    （4）请写出你所了解的碳酸氢钠另一个用途______．

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