Question

重金属盐类是有毒的，常用来作为解毒食品的是下列几种中的（　　）

• A、熟鸡蛋
• B、豆腐
• C、黄豆
• D、牛奶
• E、桔子水

Answer 1

分析：根据重金属盐中毒的原理判断，即破坏人体的蛋白质结构，使之失去生理功能；重金属可使蛋白质变性而中毒，误食重金属盐，可马上服用大量的牛奶，可起到缓冲的作用．

解答：解：重金属盐中毒的原理即破坏人体的蛋白质结构，蛋清的主要成分是蛋白质．鸡蛋清、豆浆、牛奶中含有蛋白质，服用鸡蛋清、豆浆、牛奶，可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒，而熟鸡蛋、豆腐、黄豆、桔子水不能用于解毒．
故选：D．

点评：本题考查蛋白质的性质，题目难度不大，了解中毒原理、或事故发生原因，才会正确对事故进行处理，保障人的生命安全．