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11.下表为某品牌燕麦片标签中的一部分.
营养成分蛋白质(g)糖类(g)脂肪(g)钙(mg)铁(mg)钠(mg)锌(mg)维生素C(mg)
每100g含7.47.87.920619.237.810.118
(1)上表出现了六大类营养素中的五类.
(2)若人体缺铁会引起缺铁性贫血.
(3)人体健康离不开钙元素.下列有关钙元素的叙述中,不正确的是(填序号)D.
A、人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中
B、幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良
C、老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折
D、成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙
(4)假设每克蛋白质完全氧化放出热量约为18kJ,则每100g燕麦片中蛋白质完全氧化所放出的热量约为133.2kJ.

分析 (1)人体的六大营养物质是:水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素;
(2)根据铁的生理功能和主要食物来源分析;
(3)根据钙的生理功能、缺乏症判断;
(4)根据每100克燕麦片中蛋白质的含量×每克蛋白质完全氧化放出热量计算即可.

解答 解:(1)上表出现了六大类营养素中的糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐等五种物质.故填:五.
(2)铁是合成血红蛋白的主要成分,若人体缺铁会引起缺铁性贫血.故填:缺铁性贫血.
(3)钙是骨胳的主要组成成分,缺乏时幼儿和青少年会患佝偻病,老年人会患骨质疏松,幼儿和青少年的骨胳正在生长发育旺盛阶段,比成年人需要摄入更多量的钙,故填:D.
(4)7.4g×18KJ=133.2KJ,故填:133.2.

点评 解答本题的关键是要掌握人体需要的营养物质和元素的种类等方面的知识,只有这样才能对问题做出正确的判断.

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