Question

（5分）小明从超市购买了一些食品，发现生产厂家为了延长食品的保质期进行了不同的处理：   
                                                 
⑴有的采用真空包装，有的则采用充气包装，其中的气体应具有的化学性质是       （回答一条即可）。
⑵放置一包硅胶，在生产硅胶时用到硅酸钠（Na₂SiO₃），其中Si元素化合价为     。
⑶放置一包生石灰，其作用是（用化学方程式表示）        。
⑷放置一包还原铁粉（为灰色或黑色粉末），又称“双吸剂”，它吸收的两种物质是        ，检验使用一段时间后的 “双吸剂”是否仍然有效的方法为        。

Answer 1

⑴ 化学性质稳定、不易与食品反应、无毒等。
⑵ +4     ⑶  CaO + H₂O ="=" Ca(OH)₂
⑷ 空气中的水分和氧气；取少量该“双吸剂”于试管中，滴加稀盐酸，若有气泡产则“双吸剂”还有效；否则无效。或利用金属铁具有磁性，用磁铁检验。

解析试题分析：（1）充气包装一般所充气体为化学性质稳定的氮气、二氧化碳、稀有气体等，所充气体不能跟食品发生反应、不能有毒性等；
（2）可设Si元素化合价为x，根据化合物中各元素化合价代数和为零，则有（+1）×2+x+（-2）×3=0，解得x=+4；
（3）生石灰与水反应生成氢氧化钙；故反应的化学方程式为CaO+H₂O=Ca(OH)₂；
（4）还原性铁粉做干燥剂的原理是利用铁生锈原理，铁在生锈过程中要吸收氧气和水等物质，通过一系列变化生成复杂的化合物；
铁能与稀酸反应，放出气体，故可通过滴加稀酸，看是否有气泡产生，来判断，如有则还有效，否则无效；铁具有铁磁性，也可用此方法，看是否有物质被吸引，来检验是否失效。
考点：食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究，金属锈蚀的条件及其防护，生石灰的性质与用途，有关元素化合价的计算
点评：本题考查常见的食品干燥剂及其原理，生石灰、还原性铁粉等都能吸收水分，其中铁粉还能吸收氧气，检验其是否变质最简单易行的方法就是用磁铁吸引，当然还可以用化学的方法，答案不唯一。