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    　　厨房里，锅里的油着火，下列采取的应急措施中正确的是(   )

    　　A．立即用嘴用力吹　　　　　　　　　　   B．立即往锅里加入冷水

    　　C．立即把锅里的油倒掉　　　　　　　　   D．立即用锅盖盖上

     

    答案：D
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    8、厨房中，锅里的油着火，下列采取的应急措施中正确的是（　　）

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    家庭厨房就是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”和“柴米油盐酱醋茶”中包含着许多化学知识．
    （1）请回想一下自家厨房里的锅、碗、瓢、盆及各种炊具的名称，按材料所属类别填表（各举一例）
    金属材料无机非金属材料合成材料

    ______
    ______
    ______
    （2）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、天然气，还有______气．我们在使用天然气等燃料过程中，有时会闻到一些特殊气味，这是加入的乙硫醇的气味，加入乙硫醇的作用是______，如果厨房中闻到浓烈的乙硫醇的特殊气味，下列应急措施可行的是（填写序号）______
    A、检查并关闭气源阀门，防止气体进一步泄漏　　　 B、轻轻打开门窗通风
    C、立即打开抽排油烟机排气，将泄漏出的气体尽快排出室内
    （3）大米、面粉的主要成分都是______，它是人体所必需的六大营养素之一．液态的油和固态的动物油合称为油脂，对人体的作用是______．
    （4）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是______．
    某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质属于双吸剂的是（填写序号）______
    A、碳粉　　　　B、铁粉　　　　C、氯化钙　　　　 D、生石灰
    （5）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当PH为6-7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识不正确的是（填写字母代号）______
    A、谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
    B、菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
    C、加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
    D、研究问题的一种有效方法是通过实验．

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    科目：初中化学 来源：福州 题型：单选题

    厨房中，锅里的油着火，下列采取的应急措施中正确的是（　　）
    A．立即用嘴用力的吹B．立即往锅里加入冷水
    C．立即把锅里的油倒掉D．立即用锅盖盖上

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    享受生活离不开化学知识，家庭厨房就是一个充盈的化学小世界，“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学的内容。

    ⑴如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，你家中的清洁能源主要有　　　　 。（答一种）

    ⑵大米在温度为20℃～38℃、相对湿度达到80％～85％以上时最容易发生霉变，产生一种叫做黄曲霉素(化学式为C17H12O6)的致癌物质。在生活中大米应存放在　 　 处。

    ⑶液态植物油和固态的动物油合称为油脂，若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是　　 　　　，其灭火的原理是　　　　　　 　　　　　　　　　。

    ⑷厨房中常见的盐主要有食盐和纯碱，若要区分食盐和纯碱，请选用一种简便、可行的方法：　　　　　　　　 　　　　　　　　　 。

    ⑸为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油。这里的“铁”指的是　　　　　　 　。（填单质、原子或元素）

    ⑹食醋浸泡鸡蛋，可制成“无壳”鸡蛋，这是食醋中的　　　　　 （写化学式）与鸡蛋中的碳酸钙等物质发生了化学变化。

    ⑺白糖与红糖主要成分都是蔗糖。利用活性炭的　　 　性，可将红糖脱色成白糖。

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