Question

现代人对生活品质的要求越来越高，食品添加剂也应运而生．
（1）“盐卤点豆腐，一物降一物”这句俗语中的盐卤就是人们为改变食品状态而添加的凝固剂．盐卤的主要成分是氯化镁，海水中含有丰富的食盐和氯化镁，其分离、提纯过程如图：

据图回答：粗盐中含有大量泥沙，从粗盐提取精盐的步骤是

 

、

 

、

 

．写出Ⅱ中发生的化学反应方程式

 

．
（2）正确看待和安全使用食品添加剂非常重要．如图2是某超市售卖的两种不同品牌橙汁的标签．
（Ⅰ）两种橙汁均属于

 

（填“纯净物”或“混合物”）．
（Ⅱ）你选择的品牌更倾向于：

 

（填“A”或“B”）．为防范添加剂的危害，选购包装食品时应注意

 

（至少写一条）．
（3）为维护食品安全，卫生部公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉中添加增白剂等添加剂．有媒体报道面条可燃，一些市民据此担心面条中加入了不安全的添加剂．仅从面条可燃就判断加入了添加剂是不科学的，因为面粉中含有的淀粉是可以燃烧的，淀粉的化学式为（C₆H₁₀O₅）_n，完全燃烧的产物是

 

；燃烧过程中可闻到像头发烧焦似的刺鼻气味，是面粉中的营养素

 

燃烧产生的．
（4）面粉不仅可以燃烧，一定条件下还会发生爆炸．生产面粉过程中应注意的事项：

 

．（任写一条）．

Answer 1

考点：氯化钠与粗盐提纯,盐的化学性质,纯净物和混合物的判别,完全燃烧与不完全燃烧,防范爆炸的措施,生命活动与六大营养素

专题：常见的盐 化学肥料,化学与生活

分析：（1）根据实验室粗盐提纯实验的步骤进行解答，根据滤液中的物质和加入的物质进行书写方程式；
（2）
（Ⅰ）根据2种橙汁的组成、纯净物与混合物的特征进行分析判断；
（Ⅱ）根据题意，为防范添加剂危害，从健康方面考虑应选取添加剂少的食品；
（3）根据化学反应前后元素的种类不变及蛋白质的鉴别方法分析；
（4）根据爆炸的原理及防止爆炸现象发生的措施分析．

解答：解：
（1）过滤是分离难溶性的固体和液体的方法，因此将粗盐中含有大量泥沙除去，要通过溶解、过滤、蒸发操作得到精盐；根据流程图可知，Ⅱ中发生的反应是氢氧化镁和盐酸的反应，反应的方程式为：Mg（OH）₂+2HCl=MgCl₂+2H₂O；故填：溶解、过滤、蒸发；Mg（OH）₂+2HCl=MgCl₂+2H₂O；
（2）（Ⅰ）由2种橙汁标签上的配料表可知，2种橙汁中均含有纯净水、白砂糖、橙浓缩汁、果汁等多种物质，均属于混合物；
（Ⅱ）A中含含添加剂多，B中含添加剂少，故更倾向于选择的品牌是B；为防范添加剂的危害，选购包装食品时应注意：养成看标签的习惯，尽量买含添加剂少的食品；
（3）含有碳元素、氢元素和氧元素的化合物燃烧时能生成水和二氧化碳，因此淀粉燃烧能生成水和二氧化碳，蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛的气味．故填：水和二氧化碳；蛋白质；
（4）为了避免发生安全事故，生产面粉的过程中应该严禁烟火，加强通风，轻拿轻放，减少粉尘扬起等；故答案为：严禁烟火，加强通风等．
答案：
（1）溶解  过滤  蒸发   Mg（OH）₂+2HClMgCl₂+2H₂O
（2）混合物B 养成看标签的习惯
（3）CO₂和H₂O   蛋白质
（4）严禁烟火

点评：本题主要考查了粗盐的提纯、淀粉、蛋白质等物质的性质，并且对避免安全事故的发生方面也进行了考查，考查的知识点较多，综合性较强，但难度不大，依据相关的知识分析即可．