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    18．春暖花开的季节，小华一家人到郊外踏青，并准备自制烧烤．
    （1）爸爸准备了奶酪、牛肉、鸡翅、面包和豆腐干等食品，其中能提供较多糖类的食品是面包．为使营养均衡，他们还需要增加的食物是蔬菜（写出一种）．
    （2）烧烤时，小华将木炭架空，其目的是增大了木炭与空气的接触面积．
    （3）为防止引发火灾，离开时一定要将余火完全熄灭．请写出一种灭火的方法浇水或用土覆盖．
    （4）小华想知道该地泉水是硬水还是软水，应该选用肥皂水 来检验（填物质名称）．
    （5）保护环境，人人有责．请你对春游的人们提出一条保护环境的具体建议．不随地吐痰、不乱扔垃圾．
    （6）保持水化学性质的微粒是（填名称）水分子．

    分析 （1）根据常见的食品中含有的营养素以及营养素与人体健康之间的关系分析；
    （2）根据充分燃烧的条件分析；
    （3）根据燃烧的条件分析灭火的方法；
    （4）根据硬水与软水的区别进行解答；
    （5）为保护环境，做文明游客应该少制造垃圾，做到不乱扔垃圾；
    （6）分子是保持物质化学性质的最小微粒．

    解答 解：（1）由常见的食品中含有的营养素可知，在奶酪、牛肉、鸡翅、面包和豆腐干等食品中，能提供较多糖类的食品是面包．在上述食品中还缺乏的营养素是维生素，为使营养均衡，他们还需要增加的食物是蔬菜；
    （2）促进燃烧条件有两个：增大氧气浓度，增加可燃物与氧气的接触面积，将木炭架空，增大了木炭与空气的接触面积；
    （3）由于硬水中含有一些含镁、钙的化合物，加入肥皂水时，产生的浮渣多；而软水水中不含或含有较少镁、钙的化合物，加入肥皂水时，不产生的浮渣或浮渣少，所以用肥皂水来区别硬水和软水；
    （4）郊外踏青，最好的灭火方法就是就地取材，水是最方便的灭火方法了，或者用土覆盖；
    （5）为保护环境，做文明游客应该少制造垃圾，不随地吐痰、不乱扔垃圾；
    （6）保持水化学性质的微粒是水分子．
    故答案为：（1）面包，蔬菜；
    （2）增大了木炭与空气的接触面积；
    （3）浇水或用土覆盖；
    （4）肥皂水；
    （5）不随地吐痰、不乱扔垃圾；
    （6）水分子．

    点评 本题是一道综合性较强的题目，涉及到的知识比较多，需要同学们全面掌握，人体所需营养素；促进燃烧条件有两个：增大氧气浓度，增加可燃物与氧气的接触面积；知道硬水与软水的区别；山区踏青灭火要就地取材等．

    练习册系列答案
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    （2）计算样品中硫酸钠的质量．
    （3）求所得滤液中溶质的质量分数．

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