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    小明在家看到妈妈做馒头时，在面团发酵后加入了一种白色固体，用力揉和，然后做成馒头，加热蒸熟的馒头变得疏松多孔．小明询问妈妈后得知加入的白色固体是纯碱，你能帮小明解释其中的原因吗？
    答案：略
    解析：

    做馒头时面团发酵后生成一些酸，在加入纯碱(碳酸钠)固体后，会生成二氧化碳，生成的气体在面团内形成许多微小的气室，随着温度升高，气室膨胀，等到蒸面团时二氧化碳进入空气中，因此蒸熟的馒头变得疏松多孔．

    本题列举生活中常见的现象，既要知道生活中碳酸钠的常见用途，还要掌握碳酸盐(组成里含有碳酸根离子的盐称为碳酸盐)与酸反应的实质．


    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    小明同学看到妈妈将买来的排水口洗净剂（主要成分：过碳酸钠、柠檬酸）洒在厨房排水口网状盖的底部，倒上温水后迅速冒出气泡．为了解其反应过程，他与学习小组的同学进行了如下探究．
    教师提供了一瓶过碳酸钠（Na2CO4），小组同学进行了如下实验探究：
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    【提出问题】无色溶液X中的溶质有哪些物质？
    【猜想与假设】根据以上实验现象，无色溶液X中一定存在的溶质是
     
    ．根据质量守恒定律，同学们对溶液X中还可能存在其它溶质，作出如下猜想：
    ①Na2CO3        ②NaHCO3       ③Na2CO3和NaHCO3的混合物
    【查阅资料】
    （1）氯化钙溶液呈中性；氯化钙溶液与碳酸氢钠溶液混合不发生反应；氯化钙溶液与碳酸钠溶液混合后发生如下反应：
    Na2CO3+CaCl2═CaCO3↓+2NaCl
    （2）NaHCO3溶液呈碱性，与石灰水反应生成白色沉淀；碳酸氢钠、碳酸钠与足量的酸反应产物相同．
    （3）柠檬酸是一种有机酸，与盐酸具有类似的化学性质
    【实验探究】小组同学对溶液X中的溶质进行了如下实验．请将下列实验方案填写完整．
    实验操作 实验现象 实验结论
    ①取溶液X适量于试管中，加入过量CaCl2
    溶液
     
    		 溶液中含
     
    ②取①中反应后上层清液适量，加入适量
     
     
    		 溶液中不含
     
    【得出结论】综合上述两个探究活动的结果，同学们明确了上述猜想
     
    （填序号）是正确的．

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    科目：初中化学 来源：化学教研室 题型：043

    小明在家看到妈妈做馒头时，在面团发酵后加入了一种白色固体，用力揉和，然后做成馒头，加热蒸熟的馒头变得疏松多孔．小明询问妈妈后得知加入的白色固体是纯碱，你能帮小明解释其中的原因吗？

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    科目：初中化学 来源：月考题 题型：单选题

    小明在家帮妈妈腌咸菜，在室温下配制了饱和食盐水，为了增加咸菜的口味，于是他又加入一些白糖，然后用筷子搅拌均匀。请你分析，在加糖后食盐水中改变的是
    [     ]
    A．食盐的溶解度
    B．食盐溶液的质量
    C．由饱和变为不饱和溶液
    D．食盐的质量

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    小明同学看到妈妈将买来的排水口洗净剂（主要成分：过碳酸钠、柠檬酸）洒在厨房排水口网状盖的底部，倒上温水后迅速冒出气泡。为了解其反应过程，他与学习小组的同学进行了如下探究。

    教师提供了一瓶过碳酸钠（Na2CO4），小组同学进行了如下实验探究：

     


    【提出问题】无色溶液X中的溶质有哪些物质？

    【猜想与假设】根据以上实验现象，无色溶液X中一定存在的溶质是  ▲    。根据质量守恒定律，同学们对溶液X中还可能存在其它溶质，作出如下猜想：

    ①Na2CO3        ②NaHCO3       ③Na2CO3和NaHCO3的混合物

    【查阅资料】1.氯化钙溶液呈中性；氯化钙溶液与碳酸氢钠溶液混合不发生反应；氯化钙溶液与碳酸钠溶液混合后发生如下反应：

    Na2CO3 + CaCl2 ═CaCO3↓ + 2NaCl

    2.NaHCO3溶液呈碱性，与石灰水反应生成白色沉淀；碳酸氢钠、碳酸钠与足量的酸反应产物相同。Ht33333tp:

    33．柠檬酸是一种有机酸，与盐酸具有类似的化学性质

    【实验探究】小组同学对溶液X中的溶质进行了如下实验。请将下列实验方案填写完整。

    实验操作

    实验现象

    实验结论

    ①取溶液X适量于试管中，加入过量CaCl2

    溶液

           ▲                

    溶液中含     ▲       

    ②取①中反应后上层清液适量，加入适量 

          ▲      

           ▲           

    溶液中不含   ▲        

    【得出结论】综合上述两个探究活动的结果，同学们明确了上述猜想   ▲                          

    （填序号）是正确的．

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