如图是市场销售的食用小苏打包装上的部分文字.请回答下列问题: (1)由标签上提供的信息推测小苏打具有的物理性质是 (2)将小苏打放在面粉中加水进行烙饼.小苏打发生反应的化学方程式 ,烙出的饼虽然疏松多孔.但有碱味.原因是题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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如图是市场销售的食用小苏打包装上的部分文字，请回答下列问题：

(1)由标签上提供的信息推测小苏打具有的物理性质是_______________________

(2)将小苏打放在面粉中加水进行烙饼，小苏打发生反应的化学方程式___________,烙出的饼虽然疏松多孔，但有碱味，原因是________________________

1）白色粉末，溶于水

（2）

2NaHCO₃Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O

碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳，使饼疏松，但生成碳酸钠显碱性

【解析】（1）分析标签知：小苏打具有的物理性质是白色粉末，溶于水；

（2）碳酸氢钠对热不稳定，受热分解2NaHCO₃Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O，放出CO₂使饼疏松，生成的碳酸钠显碱性．

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