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    化学与人体健康的关系十分密切。下列做法中不会危及人体健康的是
    A．用甲醛浸泡海产品保鲜
    B．用过量添加剂增白面粉
    C．用小苏打做糕点的疏松剂
    D．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉
    C
    A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误，
    B、增白剂一旦进入人体，就可能对人体造成伤害，如果剂量达到一定程度还可能使人体内的细胞发生变异，成为潜在的致癌隐患，故B错误，
    C、小苏打受热会产生二氧化碳气体，使蒸出的馒头疏松多孔，故C正确，
    D、亚硝酸钠有毒，不能食用，故D错误，
    故选C．
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    （2011安徽芜湖，13题）食品安全至关重要，我们应科学合理地使用食品添加剂。
    （1）人体从食物中摄取的元素不足时，可通过食品添加剂予以补充，例如，加铁酱油，可以补充人体铁摄入不足。请再举一例             ；
    （2）国家禁止在面粉中添加过氧化钙，过氧化钙的化学式为CaO2，其中钙元素的化合价为+2，则氧元素的化合价为       ；
    （3）过氧化钙不能做面粉添加剂，但可作鱼池增氧剂，它与水反应生成氧气和氢氧化钙，请写出反应的化学方程式：                    ；其中氢氧化钙用途广泛，请写出其中一项：                     。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：问答题

    （2011年贵州安顺，9题）化学与人体健康密切相关，请根据你所学的知识及了解的生活常识填空；
    （1）人类从食物中摄取的六大类营养素有蛋白质、无机盐、糖类和         、      
    （2）若人体内缺铁就会导致            ；若缺碘会引起                  ；
    （3）市售麦片中含有微量极细的还原铁粉，饮用这种麦片后，铁在胃液中变为亚铁盐的化学反应方程式是                                           。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    （2010·甘肃兰州，7）学习化学的目的并不在于要成为化学家，重要的是善于用化学知识去分析、解决生产生活中的问题。从化学的角度看，下列说法中正确的是
    A．夜晚发现液化气泄漏立即开灯检查
    B．人们每天的饮食中都应有蔬菜、水果，其目的是补充蛋白质
    C．扑灭电器、图书档案等火灾最适宜的灭火器是液态二氧化碳灭火器
    D．炒菜时油锅着火，可立即加水灭火

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    （2011年湖南衡阳，22题）化学就在我们身边，他能改善我们的生活，请从①小苏打 ②熟石灰 ③二氧化碳 ④食盐中选择适当的物质的序号填空。
    （1）生命活动中不可缺少的盐         。（2）可用于灭火的物质              。
    （3）可作为建筑材料的碱            。 （4）制作发酵粉的主要成分           。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：问答题

    （11分）化学与健康——从化学的视角看食品添加剂
    近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……据《人民日报》报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂。那么，如何科学地看待食品添加剂？
    我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面。下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：
    （1）请你在下表空白处填上物质的化学式。
    物质组成与性能
    		被用于食品添加剂
    物质名称
    		物质组成
    （填化学式）
    		主要化学性质
    及在体内变化
    		类别或作用
    		法律规定
    碳酸氢钠
    		 
    		无毒、弱碱性、
    易与胃酸反应
    		膨松剂
    		可用
    硫酸铜
    		 
    		 
    		增色
    		国家严禁使用
    铁
    （还原性铁粉）
    		 
    		比较活泼的金属，
    能与胃酸反应
    		抗氧化剂
    		依据国家标准，可用
    甲醛
    		CH2O
    		 
    		防腐
    		国家严禁使用
    （2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于
                                                。从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为                                     。在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于                                          。
    （3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为                                                          。
    （4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠。即使少量碳酸氢钠食入体内，也不会危害人体健康。请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害？
    （5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？现在有两种观点：A.可依法添加使用。B.应禁止使用，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害、而且违法滥用现象严重，影响人体健康。 从化学的视角，你的观点是（填“A”或“B”）               。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中，错误的是
    A．洗涤剂可乳化餐具上的油污
    B．汽油可溶解衣服上的油渍
    C．氢氧化钠溶液可直接用作厨房清洁剂
    D．长期用硬水洗涤的衣物会变硬

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    (5分)化学就在我们身边,现有下列几种物质:①二氧化碳  ②酒精  ③食盐④氢气   ⑤稀硫酸,请用序号填空。
    （1）厨房中常用的调味品是    ；
    （2）形成酸雨的物质是            ；
    （3）最清洁的燃料是          ；  
    （4）汽车铅蓄电池中含有的物质是     ；
    （5）用作消毒剂的有机物是       ；

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    人体是一座元素的“仓库”，地壳中存在的化学元素，大多数都能在人体中找到，其中含量最高的金属元素是    (    )
    A．氢B．钙C．氧D．碳

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