【答案】分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．
解答：解：A、石油炼制只是利用各种成分的沸点不同将其分离，此过程中没有新物质生成，属于物理变化．
B、用中性洗涤剂洗碗只是利用了洗涤剂的乳化作用，此过程中没有新物质生成，属于物理变化．
C、粉尘爆炸过程中有新物质生成，属于化学变化．
D、自来水工业使用活性炭是利用了活性炭的吸附性，此过程中没有新物质生成，属于物理变化．
故选C．
点评：本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．
