Question

（2011?百色）“吃得健康，用得放心”是人们普遍的生活追求，下列说法不正确 的是（ ）

• A．霉变的花生清洗后也不能食用
• B．在馒头中加入铬酸铅等物质使它“染色”
• C．少用塑料袋有利于防止“白色污染”
• D．凉拌黄瓜加入食醋有利于维生素C的吸收

Answer 1

【答案】分析：A、根据霉变的大米中含有毒的黄曲霉素判断．
B、根据重金属有毒，能破坏人体的蛋白质结构判断．
C、根据防治“白色污染”的措施判断．
D、根据维生素C化学性质不稳定，在酸性条件下不易破坏判断．
解答：解：A、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，所以正确．
B、铬酸铅是重金属盐，重金属盐有毒，能破坏人体的蛋白质结构，使之失去生理功能，所以错误．
C、“白色污染”即是废旧塑料造成的污染，少用塑料袋有利于防止“白色污染”，所以正确．
D、维生素C化学性质不稳定，受热易分解，不宜加热，且在酸性条件下不易破坏，加醋凉拌好，所以正确．
故选B．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和预防措施．