制作馒头时常加入泡打粉.在制作过程中由于产生二氧化碳气体.使馒头变得松软可口.小明对泡打粉的发面原理产生兴趣.进行了以下实验探究.[查阅资料] 泡打粉是一种复合膨松剂.又称为发泡粉.可作为快速发面剂用于制作面食.某种泡打粉的主要成分是小苏打粉和酒石酸氢钾.[提出问题]泡打粉为什么会产生二氧化碳气体?[猜想]猜想1:小苏打受热分解产生二氧化碳气体猜想2:酒石酸氢钾� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

（8分）制作馒头时常加入泡打粉，在制作过程中由于产生二氧化碳气体，使馒头变得松软可口。小明对泡打粉的发面原理产生兴趣，进行了以下实验探究。

【查阅资料】
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉，可作为快速发面剂用于制作面食。某种泡打粉的主要成分是小苏打粉和酒石酸氢钾。
【提出问题】泡打粉为什么会产生二氧化碳气体？
【猜想】
猜想1：小苏打受热分解产生二氧化碳气体
猜想2：酒石酸氢钾受热分解产生二氧化碳气体
猜想3：小苏打和酒石酸氢钾在溶液中发生反应，产生二氧化碳气体
【实验探究】小明利用以下实验装置进行探究

装置1 装置2

序号	实验方案	实验现象	实验结论
Ⅰ	在装置1的a试管中放入小苏打，加热	a试管口内壁有无色液滴，_________。	b试管中发生反应的化学方程式为______。猜想1正确
Ⅱ	在装置1的a试管中放入酒石酸氢钾，加热	a试管口内壁有无色液滴，石灰水不变浑浊	______________
Ⅲ	在装置2的c试管中放入小苏打和酒石酸氢钾的混合物，滴加________。	, 石灰水变浑浊	猜想3正确

【实验反思】
（1）通过以上实验探究，小明又查阅到碳酸氢钠分解的反应为： 2NaHCO₃

Na₂CO₃ + H₂O + CO₂↑,根据以上实验结论和所学知识，小明对探究问题又提出了第4个猜想，并在以上实验的基础上，利用装置2完成实验验证，其实验方案为____。
（2）通过以上实验探究，下列关于泡打粉的说法中，正确的是_______．
A．泡打粉保存时要注意防潮
B．使用泡打粉前不需要将面进行发酵
C．用纯碱替代泡打粉能起到完全相同的效果
D．泡打粉在加水揉面与蒸馒头的过程中均能起到发面作用

【实验探究】Ⅰ：石灰水变浑浊 CO₂ + Ca(OH)₂ ="=" CaCO₃↓+ H₂O Ⅱ：猜想2 不正确 Ⅲ：水 c试管中有气泡产生【实验反思】（1）待实验I充分反应后，取试管a中剩余固体和酒石酸氢钾，放入装置2的试管c中，滴加一定量水后，若试管c中有气泡产生，试管d中的澄清石灰水变浑浊，则猜想4正确。（2）ABD

试题分析：【实验探究】Ⅰ在装置1的a试管中放入小苏打，加热，根据结论及猜想可知，试管口内壁有无色液滴，同时石灰水变浑浊，b试管中发生反应的化学方程式为 CO₂ + Ca(OH)₂ ="=" CaCO₃↓+ H₂O；Ⅱ、在装置1的a试管中放入酒石酸氢钾，加热，a试管口内壁有无色液滴，石灰水不变浑浊，说明猜想2不正确；Ⅲ、在装置2的c试管中放入小苏打和酒石酸氢钾的混合物，根据猜想3和结论，可知应滴加水，现象为c试管中有气泡产生，石灰水变浑浊，，证明猜想3正确；【实验反思】猜想4为碳酸钠和酒石酸氢钾溶液反应，生成二氧化碳，（1）利用装置2完成实验验证，其实验方案为待实验I充分反应后，取试管a中剩余固体和酒石酸氢钾，放入装置2的试管c中，滴加一定量水后，若试管c中有气泡产生，试管d中的澄清石灰水变浑浊，则猜想4正确。（2）通过以上实验探究，下列关于泡打粉的说法中，正确的是泡打粉保存时要注意防潮，．使用泡打粉前不需要将面进行发酵，泡打粉在加水揉面与蒸馒头的过程中均能起到发面作用。

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相关习题

科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

下列实验方案或操作中，正确的是

A．用燃烧的木条即可把N₂、O₂和CO₂区别开来

B．按溶解、过滤、洗涤、蒸发结晶的操作顺序，可分离氯化钾和二氧化锰的混合物

C．测定某溶液pH的操作是：将pH试纸直接插入待测液中，再取出与标准比色卡对照

D．在稀盐酸与氢氧化钠反应后的溶液中滴加酚酞溶液不变色，可断定两者恰好完全反应

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科目：初中化学 来源：不详 题型：实验题

（8分）（1）小方用下图所示装置对二氧化碳的灭火实验进行研究，
观察到的现象是____________________________________。
实验的结论是______________________________________。

（2）【提出问题】二氧化碳能否支持燃烧？
【猜想假设】镁能在二氧化碳中燃烧。
【查阅资料】①氧化镁、氢氧化镁均是白色难溶于水的固体。
②MgO+2HCl= MgCl₂+H₂O 、
③MgCl₂+2NaOH=Mg(OH)₂↓+2NaCl 。
【实验探究】
①下图中镁带剧烈燃烧，冒白烟，有黑色固体生成，并放出大量的热。

②为检验生成物的成分，做如下实验。

实验步骤		实验现象	实验结论和化学方程式
向广口瓶中加入过量盐酸，充分反应后过滤，在滤纸上留有黑色固体。	I、将黑色固体收集、洗涤、干燥后，点燃，在火焰上方罩一个蘸有澄清石灰水的烧杯。	黑色固体燃烧，烧杯内壁出现白色浑浊。	黑色固体是______；反应的化学方程式是： ___________________。
向广口瓶中加入过量盐酸，充分反应后过滤，在滤纸上留有黑色固体。	II、取少量滤液于试管中，逐滴加入氢氧化钠溶液。	开始_______，后有白色沉淀产生。	白烟的成分是______。

③为了回收II中的白色沉淀，证明沉淀完全的实验方法是______________________
___________________________________（要求写出步骤、试剂、现象和结论）。
【反思提高】实验室中由某些活泼金属引起的着火，不能用二氧化碳灭火，应用细沙灭火。

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科目：初中化学 来源：不详 题型：实验题

（8分）小林同学在做探究质量守恒定律实验时，称取2.4g镁条在点燃的条件下与充足的空气反应，其反应的化学方程式为______________________________.（2分）实验完毕后，称得所得固体的质量小于4.0g．
【提出问题】固体质量为什么会小于4.0g呢？是否发生了其他反应呢？
【查阅资料】镁在空气中燃烧时，除了镁与氧气反应外，还可发生反应：
①2Mg+CO₂点燃C+2MgO ② 3Mg+N₂点燃Mg₃N₂
【猜想与假设】反应后固体质量小于4.0g是由于发生反应_______（填“①”或“②”）造成的，其理由是_____________________________．（2分）
【实验探究】根据初中化学所学知识用图所示装置除去空气中的氧气得到氮气（含少量稀有气体）．可燃物应选择的物质是_________（填写物质的字母代号）．
A．木炭 B．红磷 C．硫粉
选择的理由是________________________________________;
将点燃的镁条伸入所制得的氮气中，镁条在氮气中剧烈燃烧．
【实验结论】2.4g镁在空气中完全反应后所得固体质量小于4.0g，是由于生成的产物是___________的混合物所致.

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科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

FeCl₃溶液腐蚀铜、铁的反应分别为：Cu+2FeCl₃＝2FeCl₂+CuCl₂、Fe+2FeCl₃＝3FeCl₂。
从腐蚀过镀铜器件的废液中回收铜，并重新制得FeCl₃的流程如下：

下列说法不正确的是

A．步骤②中发生化合反应与置换反应

B．“滤液1”中一定含FeCl₂，可能含CuCl₂

C．步骤④反应为：2M+2FeCl₂+ H₂O₂＝2FeCl₃+2H₂O，M是HCl

D．若滤渣也为m₁g，则废液中FeCl₃与CuCl₂的质量比为65∶54

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科目：初中化学 来源：不详 题型：实验题

小明同学看到妈妈将买来的排水口洗净剂（主要成分：过碳酸钠、柠檬酸）洒在厨房排水口网状盖的底部，倒上温水后迅速冒出气泡。为了解其反应过程，他与学习小组的同学进行了如下探究。
【探究一】小组同学根据所学的化学知识设计并进行了如图所示的实验。

　　要保证实验的效果，实验装置要有良好的气密性，检查A装置气密性的方法是
                                                 。
实验中观察到如下现象：A中有气泡产生；B中的澄清石灰水变浑浊；C中收集到的气体能使燃着的木条燃烧更旺。由此同学们得出结论：生成的两种气体分别是              、          （填化学式）。
【探究二】
（1）实验过程：
教师提供了一瓶过碳酸钠（Na₂CO₄），小组同学进行了如下实验探究：

（2）提出问题：无色溶液X中的溶质有哪些物质？
（3）猜想与假设：根据以上实验现象，X溶液中一定存在的溶质是；还可能存在Na₂CO₃、NaHCO₃、NaOH中的一种或几种。
写出上述实验探究中②反应的化学方程式。
（4）查找资料：
资料1：氯化钙溶液呈中性；氯化钙溶液与碳酸氢钠溶液混合不发生反应；
氯化钙溶液与碳酸钠溶液混合后发生如下反应：Na₂CO₃+ CaCl₂===CaCO₃↓ +2NaCl
资料2：NaHCO₃溶液呈碱性，与石灰水反应生成白色沉淀；碳酸氢钠、碳酸钠与足量的酸反应产物相同。
（5）实验过程：小组同学对溶液X中的溶质进行了如下实验。请将下列实验方案填写完整。

实验操作	主要实验现象	结论
①		证明溶液中有Na₂CO₃
②		证明溶液中既无NaHCO₃又无NaOH

（6）实验反思：①根据资料，NaHCO₃溶液能与石灰水反应生成白色沉淀。于是，同学们猜想：碳酸氢钠与氢氧化钠是否反应？（如反应，请写出化学方程式，如不反应此空不填）。②Na₂CO₃、NaHCO₃两种物质性质上既有共性又有差异，其差异性可用于鉴别、。

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科目：初中化学 来源：不详 题型：实验题

二十一世纪是海洋开发与利用的世纪，我市规划确立了“蓝色经济”发展战略，海洋化学资源的综合利用将是重点发展领域之一。以下是某研究性学习小组在探究海水综合利用中遇到的问题，请你参与解决并填空：
问题一、海水制镁过程中如何富集镁离子？
甲、乙、丙三位同学各自提出自己的设想：
甲：直接往海水中加入石灰乳。
乙：高温加热蒸发海水后，加入石灰乳。
丙：向晒盐后的卤水中，加入石灰乳。
通过分析比较，你认为  ①     的设想最为经济合理（选填“甲”、“乙”或“丙”）。
问题二、粗盐纯化过程中如何除去可溶性杂质？
粗盐中含有硫酸钠、氯化钙等杂质。提纯时，先向粗盐水中加过量的氢氧化钡溶液，目的是完全除尽硫酸钠；再加过量的碳酸钠溶液，除去杂质阳离子；滤去沉淀，向滤液中加入     ②       ，将溶液的pH调为7，即得到精盐水。
问题三、海水“制碱” 的产物成分是什么？
同学们从某企业取回少量碳酸氢钠受热完全分解后的固体样品，为确定其成分，进行了如下探究：
【提出猜想】
甲的猜想：样品中只含有碳酸钠；
乙的猜想：样品中含有碳酸钠和氢氧化钠；
丙的猜想：样品中只含有氢氧化钠。
他们做出上述三种猜想的科学依据是        ③          。
【实验、记录与分析】

步骤	实验操作	实验现象	结论
1	取少量样品于试管中，加水完全溶液，再加入过量 ④	生成白色沉淀	丙的猜想不成立
2	取步骤1反应后的溶液于试管中 ⑤	⑥	只有甲的猜想成立

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科目：初中化学 来源：不详 题型：实验题

某品牌纯碱中含有少量氯化钠。某化学探究小组欲测定该品牌纯碱的纯度（即碳酸钠的质量分数）。（一）甲组同学设计如图所示实验：

【实验步骤】
①组装好如图仪器，并检查                   ；
②称取13.0g样品放入锥形瓶中，加入少量蒸馏水溶解，并在其他装置中加入相应的药品；
③称量装置C的质量；
④打开分液漏斗旋塞滴入稀硫酸，直到不再产生气泡为止；
⑤再次称量装置C 的总质量；
⑥计算出样品中碳酸钠的质量分数。
【实验分析】
（1）A装置中反应的化学方程式为                                       。
（2）B装置的作用是                                       。
（3）如果没有B装置则所测样品中碳酸钠的质量分数     。（填偏大、偏小、不变）
（4）小明提出能否用盐酸代替硫酸？同学们经过讨论认为不能，理由是                             。
（5）称得纯碱样品的质量为13.0g，实验前、后C装置（包含药品）的质量分别为61.2g和65.6g，则该纯碱样品的纯度为         %（精确到0.1%）。
（二）乙组同学采用生成沉淀的方法来测定样品中纯碱的质量分数，设计了如下实验：

（1）判断加入氯化钡溶液是否过量的合适方法是         ，然后观察现象判断。
A．静置混合物X，向上层清液中继续滴加氯化钡溶液，若无白色沉淀生成，则氯化钡已经过量；
B．向混合物X中滴加稀硫酸，若有白色沉淀生成则说明氯化钡已经过量。
（2）判断滤渣是否洗涤干净，可以采取向最后的洗出液中滴加         ，然后观
察现象判断。
A．氯化钡溶液      B．稀硫酸       C．硝酸银溶液       D．稀盐酸
（3）根据实验数据，乙组测得样品中碳酸钠的质量分数为         %（精确到0.1%）。
【实验反思】
甲乙两组同学所测该品牌中碳酸钠的质量分数，你认为       组（填“甲”或“乙”）更准确，另一组存在较大偏差的原因可能是                            。

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科目：初中化学 来源：不详 题型：实验题

随着社会的发展，人们对环境问题日益关注，化学小组进行了化石燃料之一的煤的相关探究活动：
【查阅资料】①酸雨中含有硫酸和硝酸等酸性物质。
②酸雨形成的主要原因是燃烧煤及机动车排放的尾气。
【提出问题】煤中是否含有碳元素和硫元素。
【查阅资料】①二氧化硫能使高锰酸钾溶液褪色（由紫红色变为无色），该反应的化学方程式为：5SO₂ + 2KMnO₄ + 2H₂O ＝ K₂SO₄ + 2MnSO₄ + 2 X ，其中X的化学式是 ① 。
②二氧化硫和二氧化碳一样，也能使澄清石灰水变浑浊，反应的化学方程式为：SO₂+Ca（OH）₂=CaSO₃↓+H₂O。
根据上述资料，甲、乙同学进行了如下实验探究。
【实验探究】
实验1：甲同学进行了如下图所示A、B两步实验：

实验现象：A中稀高锰酸钾溶液褪色，B中澄清石灰水变浑浊。
实验结论：煤中含有碳元素和硫元素，甲得出此结论的依据是 ② 。
乙质疑甲同学的方案的合理性，其质疑的理由是 ③ 。
实验2：乙设计并进行了如下图所示实验（夹持装置略去）：

【现象与结论】证明煤中含有碳元素和硫元素的现象是 ④   。
【实验反思】（1）将煤块粉碎成煤粉的目的是 ⑤   。
（2）实验中C装置的作用是  ⑥   。

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