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(2010?宣城模拟)鲜肉是日常主要食品之一,其新鲜度可以通过测试pH来判断,据有关资料可知,PH与肉的新鲜度的关系如下表:
新鲜肉次鲜肉变质肉
pH5.8-6.26.3-6.66.7以上
新鲜肉在变质的过程中酸性强弱的变化是( )
【答案】分析:当溶液的pH等于7时,呈中性.当溶液的pH大于7时,呈碱性.当溶液的pH<7时,随着pH的减小酸性增强.当溶液的pH小于7时,呈酸性,随着pH的减小酸性增强.
解答:解:
新鲜肉在变质过程中pH逐渐升高,酸性逐渐变弱.
故选C.
点评:解答本题要掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系,然后再根据具体物质的水溶液的酸碱性进行分析、判断,从而得出正确的结论.
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