Question

（6分）化学科学的发展提高了人们的生活质量，我们正是通过促进或抑制化学反应的发生而促进或阻止物质的转化。食品生产部门为了延长食品的保质期，也是从上述两种思路来设计保质措施的，例如：例如：采用“真空”或“充气”的措施包装食品就是为了                    ，其中，适宜充入食品包装袋中的单质气体为（填化学式）         ；有时候食品生产商会在食品包装袋中放入少量用透气纸袋盛装的干燥铁粉，其作用是                                                         ，这些铁粉最终将转化为           。

 

Answer 1

【答案】

抑制食品与氧气的化学反应 （2分）   N₂（1分）（其他如稀有气体等合理答案同样给分） 促进铁与氧气、水蒸气的反应（2分）  铁锈 （或氧化铁、铁的氧化物）

【解析】

试题分析：食品的变质，是因为食品发生了缓慢氧化，故要想使食品保质期变长就要减缓或阻止缓慢氧化，所以食品袋中充入的气体一般是化学性质比较稳定的气体，以氮气为最常见；由于铁在氧气和水同时存在的条件下，最容易生锈，故可在食品包装袋中放入一定量的铁粉，铁粉会吸收袋内的氧气与水蒸气，并反应生成铁锈。

考点：食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究，金属锈蚀的条件及其防护

点评：物质的性质决定物质的用途，因此，熟练掌握物质的性质，是解答本题的关键。