（6分） 小东按右图所示配方自制一瓶果汁汽水。请回答：

（1）蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）属于       （填“有机物”或“无机物”）。
（2）该配方中能为人体提供维生素的物质是      ；含量最多且是人体 重要营养素之一的物质是       ；能为人体提供能量的物质是       （填序号）。
A．蔗糖             B．水           C．小苏打
（3）汽水中的气体是柠檬酸（注：属于酸类物质中的一种）与配方中的      反应生成的，人体胃液中的酸可与该成分反应，其化学方程式是       。

(5分)俗语说：吃鱼吃肉不如吃豆。豆腐中含有丰富的营养。
(1)食用豆腐能获得人体所需的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式为C₆H₁₃O₂N)。亮氨酸由_____种元素组成，一个亮氨酸分子中所含原子总数为____个。
(2)下表是豆腐中主要成分的平均质量分数。

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙
质量分数/％	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24
成分	磷	铁	维生素B1	维生素B2
质量分数/％	0.064	1.4	0.00006	0.00003

这里的钙、铁、磷指的是____(填“分子”、“原子”或“元素”)。豆腐中含有的营养素有水、无机盐、蛋白质、油脂、维生素和____。
(3)除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物是____(填字母序号)。

（6分）汉堡是一种常见快餐食品。请根据下表中的信息，回答下列问题：

某品牌汉堡营养成分表

项目	每份	每日营养素建议摄入值
能量	1641 kJ	8400 kJ
蛋白质	19.6 g	60 g
油脂	23.5 g	＜60 g
糖类	24.7 g	300 g
钠	814 mg	2000 mg
钙	130 mg	800 mg

（1）①表中的钠、钙是指（填字母序号，下同）            。
a．分子        b．元素        c．单质
②当人体内缺少钙时，可能患有的疾病是            。
a．骨质疏松    b．贫血病       c．夜盲症        d．坏血病
（2）①表中没有涉及的营养素是____________。
②表中列出的营养素中能为人体提供能量的是            。
（3）汉堡常用符合卫生标准的纸进行包装。请从环保的角度分析，用纸而不用塑料包装的好处是               。
（4）根据上表分析，若仅依靠汉堡提供每日所需的能量，摄入量超标的项目是      。

（6分）食品营养与人体健康关系密切。
（1）在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入          不足而引起的。
（2）豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。每百克豆浆所含营养成分见下表。

每100g豆浆所含部分营养成分
糖类(克)	1.10	维生素A(微克)	15.00	钾(毫克)	48.00
脂肪(克)	0.70	维生素E(毫克)	0.80	钠(毫克)	3.00
蛋白质(克)	1.80	胡萝卜素(微克)	90.00	镁(毫克)	9.00
钙(毫克)	10.00	铁(毫克)	0.50	锌(毫克)	0.24
铜(毫克)	0.07	锰(毫克)	0.09	磷(毫克)	30.00
硒(微克)	0.14

请回答：
①组成人体的元素约有五十多种，钠、锌中属于微量元素是     。
②表中没有列出，但实际豆浆中含有的营养素是     。
③豆浆中钙的含量，非常适合于老年人，长期饮用对预防老年人的      （填“骨质疏松”或“佝偻病”）很有效果。
④豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为       （填元素名称）的含量比牛奶高。
⑤下列说法正确的是      （填字母）。
Ａ．维生素只存在于植物中
Ｂ．豆浆中的蛋白质属于植物蛋白
Ｃ．豆浆中金属元素的含量比非金属元素的含量多

下列人体所需的营养素中，不属于有机物的是

A．维生素

B．糖类

C．油脂

D．水

（5分）芝麻酱是常见的调味品之一。其主要成分如下图所示：

（1）图中未标出的营养素是       ，其中的“钙、铁”是指      （填“元素”、“单质”或“化合物”）。芝麻酱所含的营养素中，能提供能量的是    （写出一种即可）。
（2）芝麻酱中钙、铁、蛋白质含量较高。人们食用芝麻酱可以防治    （填序号）。

A．佝偻病

B．缺铁性贫血

C．骨质疏松

D．坏血病

（3）正常情况下，每人每日摄入的油脂不超过50 g。由此计算，食用此芝麻酱每日最多不应超过          g。

下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是

主食	米饭、馒头
菜肴	烧鸡块、红烧鱼、花生米
乳品	牛奶
你的补充

A.煎豆腐   B．炸大虾   C．凉拌黄瓜   D．蛋糕

（5分）青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。

（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这
主要是由于摄入      （填序号）不足而引起的。
①维生素     ②油脂     ③蛋白质 
（2）“××糕点”主要营养成分如右表所示。
请根据该表回答。
①所含营养素中属于无机盐的是           ，
没有列出的一类营养素是           。
②正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60 g，
由此计算，每日食用该糕点最多不应超过   g。
③食用300g该糕点，为人体提供钙元素的质量是   mg。

（3分）现有①白菜、②大米、③鸡蛋、④花生油、⑤食盐五种食物，其中主要为人体提供能量的是   、提供维生素的是     、提供脂肪的是     （填序号）。

有①维生素C、②蛋白质、③生石灰、④尿素、⑤硝酸钾、⑥铁粉六种物质中，可用来做食品“双吸剂”（即能除去水蒸气和氧气）的是     ；属于复合肥料的是________；水果、蔬菜富含的的营养素是_________（本题填序号）。