（2010浙江温州30）检测发现许多蔬菜中含有亚硝酸盐，当亚硝酸盐达到一定量时，会对人体产生危害。生活中，蔬菜有室温贮存和低温贮存两种方式。蔬菜中的亚硝酸盐含量在贮存过程中是如何变化的？某兴趣小组同学提出了两种假设：
假设一：蔬菜存放过程中，亚硝酸盐的含量一直升高。
假设二：蔬菜存放相同时间，冰箱贮存比室温贮存产生的亚硝酸盐要少。
他们选用新鲜的黄瓜、番茄、青椒三种蔬菜分别采用室温贮存、冰箱贮存进行研究。通过实验，获得数据整理如下表：全品中考网
 
(1)有同学分析表中数据，认为实验结果不支持假设一，他的依据是： ▲  。
(2)实验结果支持假设二。查阅资料得知，蔬菜中的硝酸盐通过代谢作用可转化为亚硝酸
盐。请你利用新陈代谢的相关知识，对“蔬菜存放相同时间，冰箱贮存比室温贮存产生
的亚硝酸盐要少”这一现象作出一种解释： ▲ 。
(3)结合本实验结果，对于新鲜的黄瓜、番茄、青椒，就亚硝酸盐含量而言，你认为何时食用比较合适？ ▲ 。

（10乐山43）（6分）乐山盛产苦笋，苦笋是竹笋中的一类，被人们称为笋中珍品。下表列出的是每100g苦笋含有的部分营养成分：

营养成分	蛋白质	维生素C	纤维素	钙	镁	磷	锌
含  量	2.6g	5mg	1.8g	9mg	1mg	64mg	0.33mg

（1）上表中的“磷”指的是          （元素、原子、分子、离子），已知它的原子结构示意图为，则X为            。
（2）蛋白质、维生素C和纤维素均属于        （填有机物、无机物），纤维素的化学式为（C₆H₁₀O₅）_n，在催化剂和加热的条件下纤维素可以与水反应生成葡萄糖，写出该反应的化学方程式                                    。
（3）人体缺乏维生素C会引发___________病。维生素C的相对分子质量为176，维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9∶1∶12，则维生素C的化学式为　    　。

（2011年山东烟台，9题）化学与人体健康的关系十分密切。下列做法中不会危及人体健康的是

A．用甲醛浸泡海产品保鲜	B．用过量添加剂增白面粉
C．用小苏打做糕点的疏松剂	D．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉

（2011年山东烟台，10题、）下列对某一主题的知识归纳，有错误的是

(A)化学与安全	(B)化学与健康
重金属中毒——喝鲜牛奶、豆浆等解毒 煤气泄漏——关闭气阀、严禁烟火	糖类、油脂——组成元素相同 缺铁——会引发缺铁性贫血
(C)化学与生活	(D)化学与材料
蛋白质、淀粉——用碘溶液来鉴别 纯棉织物、纯毛织物——用灼烧闻气味来鉴别	水泥、玻璃——都属于硅酸盐材料 玻璃钢、铝合金——都属于复合材料

 

（2011年重庆市，8题）食品安全关系人民健康，下列食品属于安全食品的是

A．添加瘦肉精饲养的猪肉	B．用化工原料染色的馒头
C．用甲醛浸泡过的毛肚	D．加碳酸氢钠焙制的糕点

（2011年山东滨州，3题、）下列做法不会损害人体健康的是

A．用含小苏打的发酵粉焙制糕点	B．用三聚氰胺假冒牛奶中的蛋白质
C．用甲醛的水溶液浸泡水产品	D．用霉变花生制成的花生油烹调食品

（2011年江苏苏州，1题）2011年1月27日上午10点“国际化学年”启动大会在巴黎联合国教科文组织总部召开。大会以“化学—人类的生活，人类的未来”为主题，鼓励青年人热爱化学，庆祝国际化学联合会和居里夫人在化学领域为人类文明所作出的重要贡献。下列安排不属于本次“国际化学年”系列活动的是

A．纪念居里夫人诺贝尔奖100周年的庆祝活动

B．庆贺国际化学联合会成立恰逢100周年的活动

C．开展多种形式鼓励青年人热爱化学的宣传活动

D．消除将掺杂使假的重大食品安全问题怪罪于化学的偏见

（2011年山东临沂，6题）下列宣传用语中，你认为不科学的是

A．用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用

B．食用含氟牙膏可预防龋齿

C．蔬菜、水果能提供和补充多种维生素

D．缺铁会引起贫血

（2011年山东济南，3题、）饮食健康是大家比较关心的话题，下列做法中，对人体无害的是

A．肉类食品添加大量的防腐剂	B．煲汤时放入适量加碘食盐
C．植物蔬菜喷洒剧毒农药杀虫	D．生产豆芽时加入高效增白剂

（2011年湖南怀化，6题）下列说法正确的是

A．营养素只包括蛋白质、糖类和油脂	B．人体缺乏维生素C，会引起坏血病
C．人体缺钠会得佝偻病	D．大米富含蛋白质是我们生活的主食