下列属于糖类的是( )A．维生素B．蛋白质C．纤维素D．酶——青夏教育精英家教网—

相关习题

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（2）（解析版） 题型：选择题

下列属于糖类的是（）
A．维生素
B．蛋白质
C．纤维素
D．酶

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（2）（解析版） 题型：选择题

食物淀粉在人体内的主要功能是（）
A．提供人体所需的维生素
B．是构成细胞的基础物质
C．是维持生命活动的备用能源
D．能在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，被吸进入血液，供人体组织的营养需要

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（2）（解析版） 题型：选择题

下列说法正确的是（）
A．向蛋白质溶液中加入硫酸钠溶液会变黄
B．蛋白质加热后会变成白色固体
C．蔬菜要经过长时间浸泡后才可食用
D．微量元素对人类是可有可无的

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（2）（解析版） 题型：选择题

下列关于酒精的说法不正确的是（）
A．酒精是常用的有机溶剂和实验室的燃料
B．如果酒精不充分燃烧会生成炭
C．能与水互溶，并能溶解多种有机化合物
D．细菌的细胞由蛋白质构成，酒精能溶解蛋白质，故75%酒精是常用消毒剂之一

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（2）（解析版） 题型：选择题

下列物质中直接滴入碘水，会有蓝色出现的是（）
A．马铃薯
B．食用油
C．豆腐
D．牛奶

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（2）（解析版） 题型：选择题

下列有关油脂的说法不正确的是（）
A．油脂的组成元素和淀粉相同，但结构不同，所以性质不同
B．油脂的组成和结构与淀粉相似，所以性质相同
C．油脂是人类膳食的重要组成部分，也是重要的营养物质
D．人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（2）（解析版） 题型：选择题

下列说法中没有科学依据的是（）
A．维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用
B．人们在口中咀嚼馒头时会感到有甜味，因为淀粉是一种有甜味的有机物
C．酶是一种蛋白质，是生物催化剂，各种酶的催化作用具有很强的专一性
D．人体所需的大多数维生素都不能在体内合成，所以必须从食物中摄取

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（2）（解析版） 题型：填空题

维生素对人体的作用是、．请你提出一种能有效补充人体维生素的方法．

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（2）（解析版） 题型：填空题

人的血液中含有质量分数为0.1%的，叫做血糖．一般医生会给义务献血者在献完血后喝一杯糖水，其目的可能是．

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（2）（解析版） 题型：填空题

蛋白质中都含有、、、等元素，没有就没有生命．蛋白质经过蛋白酶的催化作用，分解成，其中一部分参与构成人体蛋白质，还有一部分会转变成尿素、二氧化碳和水等而排出体外．已知尿素的相对分子质量为60，碳、氢、氧、氮四种元素的质量比是：3：1：4：7，则尿素的化学式为．

同步练习册答案