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科目：
来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（4）（解析版）
题型：填空题
某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了 ，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏 ，应多吃 ．
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（4）（解析版）
题型：填空题
盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼，体会到味道的变化为 ．
原因是： ．
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（4）（解析版）
题型：填空题
有些科学家预言未来最理想的燃料是乙醇，植物的秸秆主要成分是纤维素，化学式为（C6H10O5）n，用适当的催化剂将纤维素与水作用生成葡萄糖，再将葡萄糖在一定条件下转化为酒精（化学名称为乙醇，化学式为C2H5OH），同时放出二氧化碳气体．酒精就是一种绿色能源，它燃烧后生成的二氧化碳和水，并放出大量的热量．请你写出上述三步转化的化学方程式： ； ； ．
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（4）（解析版）
题型：填空题
我们的生活与化学密切相关．食盐、酒精、水、生石灰、食醋等都是生活中常见的物质．请按要求填空：
（1）鉴别酒精和水，你认为简便可行的方法是 ；
（2）以上物质中，可用于清除水垢的是 ；可用于食品干燥中用作干燥剂的是 ；可用作于调味剂和防腐剂的是 ．
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（4）（解析版）
题型：填空题
味精是烹调菜肴时常用的调味剂，其主要成份是谷氨酸钠．谷氨酸钠有鲜味，易溶于水．小靖发现某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量≥80%，氯化钠含量≤20%”．他想测定此味精中的NaCl的含量（谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质）．
（1）下面是他所做实验的有关步骤，请补全实验步骤②．
①称取该味精样品5.0g，并溶于蒸馏水；
②加入过量的 溶液；
③过滤；
④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；
⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为2.87g．
（2）根据上述实验步骤回答下列有关问题：
①过滤操作中所需要的仪器除了烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要 ；
②检验沉淀是否洗净的方法是 ．
③此样品中NaCl的质量分数为 ，是否符合其包装上标注的标准？ ．
（3）味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害．因此试想一下，使用味精时应注意哪些问题？（2条即可） ．
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（4）（解析版）
题型：填空题
随着生活水平的提高，人们也越来越关注自身的健康．以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题：
（1）出生婴儿摄取营养主要是通过母乳，现在逐渐也用奶粉来代替，但前阶段安徽阜阳某些不法奶粉生产厂家，为了牟取更大的利润，偷工减料，致使该地区食用此奶粉的婴儿
出现“大头娃娃”的症状，这是由于摄入的 不达标．（选填：A：维生素；B：油脂；C：蛋白质）
（2）室内空气污染对人的健康至关重要，因为有50%以上的时间在室内度过．室内空气受污染的因素主要是有三个：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如 （写出一种物质名称）；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等引起的污染物，如 （写出一种物质的名称）．
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（4）（解析版）
题型：解答题
钠元素在人体内可起到调节体液平衡、维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性等作用．若缺乏，将导致肌肉痉挛、头痛等；若过量，将导致水肿、高血压、贫血等．假设钠元素全部来源于食盐（NaCl）．
（1）每位成人每天正常摄入食盐的质量约为5 g，试计算每人每天摄入的钠元素的质量．
（2）某病人因为食盐的摄入量不够，需静脉输入一定量的生理盐水来补充食盐．医生确定每天应给他补充NaCl约2.7 g，问每天需输入生理盐水多少毫升？
（3）某卫生部门对市面上一批生理盐水进行质量分析，取这种生理盐水250 mL，加入足量的AgNO3溶液，充分反应最终得到14.35 g沉淀，试通过计算判断这批生理盐水是否符合医用标准．（提示：化学反应方程式为NaCl+AgNO3═NaNO3+AgCl↓）
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（4）（解析版）
题型：解答题
（附加题）酶具有高效性、专一性和多样性的特性，其活性受到温度和pH等因素的影响．氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能催化过氧化氢的分解．肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢溶液分解的酶．为了研究生物酶与无机催化剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该实验的几个步骤：
①向3号试管滴入几滴氯化铁溶液；
②将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2、3号试管的管口，仔细观察，发现1号试管口的卫生香燃烧剧烈；2号试管口几乎没有变化；
③取三支洁净的试管，编上1、2、3号，分别注入10mL3%的过氧化氢溶液；
④轻轻振荡这三支试管，使试管内的物质混合均匀，会发现1号试管的气泡多而且最先产生，2号试管几乎无气泡产生．
⑤取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎并投入到1号试管中，将同样大小的新鲜肝脏煮熟后，冷却、剪碎，投入到了2号试管中．
（1）请根据实验原理，选择正确的顺序是______．
A、①②③④⑤，B、③④①②⑤，C、③④①⑤②，D、③⑤①④②
（2）该实验主要是证明了酶具有______特性
（3）2号试管没有明显变化的原因是______．
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来源：《9.2 溶解度》习题精选（3）（解析版）
题型：选择题
下列说法中正确的是（ ）
A．在100g水里最多能溶解36g食盐，所以食盐的溶解度为36g
B．所有固体物质的溶解度都随着温度的升高而增大
C．有过剩溶质存在于其中的溶液，一定是这种物质在该温度时的饱和溶液
D．20℃时100g水里溶解了30gKNO3，所以KNO3的溶解度是30g
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来源：《9.2 溶解度》习题精选（3）（解析版）
题型：选择题
打开汽水瓶塞时会有大量气泡冒出，产生这一现象的原因是二氧化碳气体的溶解度（ ）
A．随压强的增大而增大
B．随压强的减小而减小
C．随温度的升高而升高
D．随温度的降低而减小
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