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科目：
来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（1）（解析版）
题型：选择题
做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑耐用美观，它们的主要成分是（ ）
A．涤纶
B．蛋白质（经处理凝固变性的）
C．合成纤维
D．脂肪
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（1）（解析版）
题型：选择题
下列说法中，错误的是（ ）
A．淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养
B．不含碳元素的化合物一定是无机物
C．由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉
D．人被烫伤或皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构会受到破坏
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（1）（解析版）
题型：选择题
下列溶液中，能用碘水检验出来的是（ ）
A．淀粉溶液
B．麦芽糖溶液
C．蔗糖溶液
D．葡萄糖溶液
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（1）（解析版）
题型：选择题
毒品有害人类健康，危害社会稳定．“摇头丸”是国家严令禁止的毒品之一，其化学式为C9H13N．有关该物质的下列说法中，不正确的是（ ）
A．组成物质各元素的质量比为9：13：1
B．该物质的相对分子质量为135
C．该物质是由三种元素组成的
D．该物质是属于有机物
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（1）（解析版）
题型：选择题
每天补充适量的维生素C，有利于提高人体免疫力．某维生素C泡腾片，每片含1g维生素C．将1片该泡腾片投入适量水中，最终得到250g溶液．此溶液中的维生素C的质量分数为（ ）
A．0.4%
B．4%
C．2.5%
D．1%
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（1）（解析版）
题型：选择题
对某人的尿液进行了常规检验，发现尿液中含有蛋白质，则此人的哪个器官可能发生了病变（ ）
A．肝脏
B．肾脏
C．肺
D．心脏
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（1）（解析版）
题型：选择题
下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是（ ）
A．糖类是人类食物中主要的供能物质
B．一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒
C．夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡
D．剧烈运动时人体代谢加快，产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH增大
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（1）（解析版）
题型：选择题
生活中处处皆学问，下列说法合理的是（ ）
A．用工业酒精兑制白酒
B．用活性炭吸附冰箱中的异味
C．为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠（NaNO2）
D．霉变的食物煮熟后可以放心食用
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（1）（解析版）
题型：选择题
下列说法中错误的是（ ）
A．饮用牛奶可以补充人体钙质
B．为了保护水资源，要使用无磷洗衣粉
C．聚氯乙烯是最佳食品包装材料
D．沼气、天然气的可燃成分均为甲烷
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来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（1）（解析版）
题型：选择题
今年，媒体不断宣传预防肝炎病的传染，从防疫和环保考虑，你认为下列一次性餐具最有发展前景的是（ ）
A．瓷器餐具
B．淀粉餐具
C．塑料餐具
D．银质餐具
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