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    科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    葡萄糖的结构式如下：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO，下列关于葡萄糖说法错误的是：（ ）
    A．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成
    B．葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1
    C．葡萄糖的相对分子质量为188
    D．葡萄糖在人体内氧化可提供能量

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    科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    下列物质中不含有油脂的是（ ）
    A．葵花籽
    B．大豆
    C．味精
    D．花生仁

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    科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取．人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？（ ）
    A．维生素A
    B．维生素B
    C．维生素C
    D．维生素D

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    科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（ ）
    A．切成片在水中浸泡后生食
    B．在沸水中煮
    C．加食醋凉拌生食
    D．煮熟后保温半小时后食用

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    科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    既是构成人体细胞的物质基础，也是生命现象的重要物质基础的是（ ）
    A．淀粉
    B．蛋白质
    C．脂肪
    D．维生素

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    科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    蛋白质在人体内（ ）
    A．缓慢氧化分解成CO2和H2O，提供人体所需要的能量
    B．参与人体内的新陈代谢过程，最终都转化为尿素排出体外
    C．直接转化为人体所需要的蛋白质
    D．在人体内酶物质的作用下，先分解成氨基酸，被人体吸收后重新合成

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    科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    长期以精米为主食而副食又单调的人容易患脚气病是因为膳食中缺少（ ）
    A．维生素A
    B．维生素B1
    C．维生素B2
    D．维生素C

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    科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    下列化合物不属于有机高分子的是（ ）
    A．CO（NH2）2
    B．甲烷
    C．淀粉
    D．聚乙烯

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    科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    下列区分白酒和白醋的方法不可行的是（ ）
    A．看颜色
    B．闻气味
    C．尝一尝
    D．用火点燃

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    科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

    下列属于碳水化合物的是（ ）
    A．蛋白质
    B．纤维素
    C．油脂
    D．淀粉

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