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    科目： 来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（4）（解析版） 题型：选择题

    已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取．人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？（ ）
    A．维生素A
    B．维生素B
    C．维生素C
    D．维生素D

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    科目： 来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（4）（解析版） 题型：选择题

    下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（ ）
    A．切成片在水中浸泡后生食
    B．在沸水中煮
    C．加食醋凉拌生食
    D．煮熟后保温半小时后食用

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    科目： 来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（4）（解析版） 题型：选择题

    既是构成人体细胞的物质基础，也是生命现象的重要物质基础的是（ ）
    A．淀粉
    B．蛋白质
    C．脂肪
    D．维生素

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    科目： 来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（4）（解析版） 题型：选择题

    误食含下列物质的食品不会引起中毒的是（ ）
    A．NaCl
    B．CH3OH
    C．BaCl2
    D．NaNO2

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    科目： 来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（4）（解析版） 题型：选择题

    下列说法正确的是（ ）
    A．受霉菌污染的黄豆只要连续煮半小时，就对人体无害了
    B．灼烧头发和棉纱线会产生相同的气味
    C．烹调鱼时会产生多种氨基酸，因此味道鲜美
    D．人们只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要

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    科目： 来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（4）（解析版） 题型：选择题

    与血液中的血红蛋白结合能力很强，结合后的血红蛋白失去结合氧气能力的物质是（ ）
    A．CO2
    B．CO
    C．O2
    D．N2

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    科目： 来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（4）（解析版） 题型：选择题

    蛋白质在人体内（ ）
    A．缓慢氧化分解成CO2和H2O，提供人体所需要的能量
    B．参与人体内的新陈代谢过程，最终都转化为尿素排出体外
    C．直接转化为人体所需要的蛋白质
    D．在人体内酶物质的作用下，先分解成氨基酸，被人体吸收后重新合成

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    科目： 来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（4）（解析版） 题型：选择题

    长期以精米为主食而副食又单调的人容易患脚气病是因为膳食中缺少（ ）
    A．维生素A
    B．维生素B1
    C．维生素B2
    D．维生素C

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    科目： 来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（4）（解析版） 题型：选择题

    国际上推广使用中国的铁锅是因为它补充人体所需要的铁元素，促进人体合成（ ）
    A．头发
    B．肌肉
    C．血红蛋白
    D．生长素

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    科目： 来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（4）（解析版） 题型：选择题

    维生素C（化学式为C6H8O6）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，近年来研究还发现维生素C有防癌作用，下列关于维生素C的说法正确的是（ ）
    A．维生素C是氧化物
    B．维生素C由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成
    C．维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9：1：12
    D．青少年应多吃蔬菜和水果，切忌偏食

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