Question

夏天，剩余的饭菜容易腐败变质，是因为（　　）

A．空气比较潮湿

B．空气中有细菌或真菌存在

C．空气比较干燥

D．空气温度较高

Answer 1

分析：此题考查的是食品腐败变质的原因，思考作答．

解答：解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度适宜，利于微生物的大量繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．可见B符合题意．
故选：B

点评：掌握食品腐败的原因，了解微生物生活的条件，分析题意 即可作答．