Question

15．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理（见表）

试管编号	1	2	3
馒头	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2mL唾液	A	2mL唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
震荡或保温	37℃温水中保持10分钟
加入碘液	2滴
结果	不变蓝	变蓝	变蓝

请回答下列问题：
（1）1、2、3三支试管中的馒头数量应该相同，以便于控制变量．
（2）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入2mL清水，作为1号试管的对照实验．
（3）1号试管不变蓝的原因是唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色．
（4）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1、3（填试管编号）两只试管进行对照实验．
（3）根据第（4）小题，你认为吃饭时应该B．
A．狼吞虎咽   B．细嚼慢咽．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）

解答 解：（1）1、2、3三支试管中的馒头数量应该相同，以便于控制变量．
（2）“为了证明唾液对馒头有消化作用”，唯一不同的变量是唾液，其它条件都相同，因此在2号试管的A处应加入2mL清水，作为1号试管的对照实验．
（3）1号试管不变蓝的原因是唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色．
（4）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼，舌的搅拌，因此应选用1、3（填试管编号）两只试管进行对照实验．
（3）根据第（4）小题，吃饭时应该细嚼慢咽，故选B．
故答案为：（1）相同
（2）2mL清水；对照
（3）唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色
（4）1、3
（5）B

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．