Question

下列有关食品防腐的措施中，不恰当的一项是（　　）

A．将排骨放到冰箱低温冷藏

B．将鱼脱水干制

C．用盐腌肉

D．将蔬菜放在温暖、潮湿的角落

Answer 1

分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．

解答：解：A、低温环境能抑制微生物的生长和繁殖．因此将排骨放到冰箱低温冷藏，可以防止食品腐败．故此选项正确；
B、将鱼脱水干制，减少了水分能抑制微生物的生长和繁殖．因此将鱼脱水干制，可以防止食品腐败．故此选项正确；
C、用盐腌肉，能减少肉中的水分，同时过高的盐分也能抑制微生物的生长和繁殖．因此用盐腌肉，可以防止食品腐败．故此选项正确；
D、在温暖、潮湿的角落里微生物生长繁殖较快，因此将蔬菜放在温暖、潮湿的角落蔬菜容易腐烂．故此选项不正确．
故选D

点评：注意食品保鲜的原理和生活中使用的方法．掌握一些食品保鲜的方法．