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    酸奶都是有一定酸度的，是乳酸菌在适宜条件下将牛奶中的（　　）等分解或转化成乳酸．
    A、乳糖B、蛋白质C、脂肪D、淀粉
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．
    解答：解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧气的情况下，乳酸菌发酵产生乳酸，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
    故选：A
    点评：了解酸奶的制作原理及优点，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列生物现象中，哪一项是动物对环境的适应（　　）
    A、河边垂柳的枝条，垂向河面
    B、仙人掌适应干旱而叶变成刺
    C、蚯蚓的活动使土壤变得疏松而肥沃
    D、秋天大雁由北飞向南方越冬

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    细胞的“动力工厂”是（　　）
    A、液泡B、细胞膜
    C、线粒体D、细胞质

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    将两株同样大小的玉米幼苗分别放在盛有蒸馏水和土壤浸出渡的器皿中培养（如图）两周以后，发现土壤浸出液中的幼苗色泽鲜绿，长势旺盛；而蒸馏水中的幼苗色泽发黄，长势较弱．

    （1）此实验说明：
    ①
     
    ．
    ②
     
    ．
    （2）对照实验是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在a、b、c、d条件下，测得某植物种子萌发时CO2和O2体积变化的相对值如表．若底物是葡萄糖，则下列叙述中正确的是（　　）
     CO2释放量O2吸收量
    a100
    b83
    c64
    d77
    A、a条件下，呼吸产物除C02外还有酒精和乳酸
    B、b条件下，有氧呼吸消耗的葡萄糖比无氧呼吸多
    C、c条件下，无氧呼吸最弱
    D、d条件下，产生的CO2全部来自线粒体

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    早在1871年，达尔文就提出“
     
    ”的观点，科学家们后来研究认为人类进化的历程可分为：
     
    、
     
    、
     
    、
     
    等阶段．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在食物网中，草与食草昆虫的关系如图（纵轴为种群个体数，横轴为时间）：（　　）
    A、
    B、
    C、
    D、

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    煮鸡蛋时我们会发现，随着水温的升高，有许多气泡从卵壳表面冒出．这说明（　　）
    A、卵壳有吸附作用
    B、卵壳上有许多肉眼看不到的气孔
    C、卵壳可以透水
    D、鸡蛋内部正进行旺盛的呼吸作用

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在女性的第22对染色体中有（　　）个DNA分子．
    A、44B、22C、2D、1

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