探究某种食物中含有能量的多少.可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的热能．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定.实验结果如下:食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量(克)202020①水50505050温度上升(℃)2.21.431.3请据表回答下列问题:(1)消化上述物质的系统是由和组成．(2)大米的主要成� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（能量单位）的热能．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：

食物名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量（克）	20	20	20	①
水（毫升）	50	50	50	50
温度上升（℃）	2.2	1.4	3	1.3

请据表回答下列问题：
（1）消化上述物质的系统是由

和

组成．
（2）大米的主要成分在人体内进行化学性消化的场所为

；
A．小肠 B．胃和小肠 C．口腔和小肠 D．大肠和小肠
（3）人体消化、吸收的最主要器官与吸收相适应的结构特点

．（多项选择）
A．含有多种消化酶 B．小肠内壁有环形皱襞 C．皱襞上有许多绒毛突起 D．绒毛内有丰富的毛细血管
（4）本实验的实验变量是

，为了尽量减少实验结果的误差，应该设置

．
A．（1）食物种类（2）对照实验 B．（1）食物种类（2）重复实验
C．（1）上升的温度（2）对照实验 D．（1）上升的温度（2）重复实验
（5）购买食品时食品包装袋上不需要标注哪项？

A．生产日期 B．保质期 C．食品疗效 D．食品成分．

考点：关注食品安全,呼吸系统的组成

专题：

分析：1、消化系统包括消化道和消化腺两大部分．消化道开始于口，终止于肛门，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等．其中小肠是消化食物与吸收养分的主要部位．消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促进食物的分解，其中最大的消化腺是肝脏．
2、肠适于吸收结构特点：小肠长，小肠壁的内表面环形皱襞上有小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收营养物质的面积大大增加；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛的壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质．

解答：解：（1）人消化食物、吸收营养主要由消化系统完成，人的消化系统是由消化道和消化腺组成的．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胃腺、肠腺、胰腺等腺体．
（2）化学性消化依靠消化酶的作用进行．消化酶是由消化腺分泌的，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，进入口腔，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，进入胃，小肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能够消化糖类、脂肪和蛋白质等，大肠中不含有任何酶，不具有化学性消化功能．因此，能够消化淀粉的部位包括口腔和小肠，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉分解为麦芽糖，然后在小肠里被分解为葡萄糖．因此淀粉进行化学性消化的场所是口腔和小肠．
（3）肠适于吸收结构特点：小肠长，小肠壁的内表面环形皱襞上有小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收营养物质的面积大大增加；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛的壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质．
（4）对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同．而这个实验中各个食物的质量和水的量各是相等的，只有温度的量不同，所以上升的温度为变量；为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值．
（5）食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程．购买食品时应当关注食品包装上是否有“QS”质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．
故答案为：（1）消化道；消化腺；
（2）C
（3）BCD
（4）D
（5）C

点评：此此考查的知识点要多，关键在于掌握消化系统的组成、淀粉的化学性消化过程中最先开始于口腔；蛋白质化学性消化过程中最先开始于胃；脂肪的化学性消化过程中最先开始于小肠以及探究实验的变量和减少误差的方法．

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