制作酸菜或酸奶时.需要乳酸菌.容器必须密闭.由此可见.乳酸菌的营养方式属于生.而且只能生活在的条件下. 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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制作酸菜或酸奶时，需要乳酸菌，容器必须密闭，由此可见，乳酸菌的营养方式属于　　生，而且只能生活在　　的条件下。

答案：腐,缺氧

练习册系列答案

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科目：初中生物 来源： 题型：

（2011?越秀区模拟）“三鹿”婴幼儿奶粉事件引发了国人对牛奶制品安全性问题的极大关注．商品奶的形成经历了挤奶、原奶运输、加工、成品运输储存、销售等环节，在整个过程中严格执行国家标准，做好质量控制就可以生产出安全合格的产品．请回答下列问题：
①液体奶在加工过程中的灭菌方式一般采用巴氏灭菌法：将牛奶加热至85℃并保持15秒钟，灭菌率可达97.3%～99.9%，同时能最大限度地避免各种有益成分和风味的破坏，若一次性购买了较多的这种牛奶，你会用

低温

方法储存，理由是

低温可抑制细菌生长繁殖

．
②制作酸奶时，需要用到的细菌是

乳酸菌

．

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科目：初中生物 来源： 题型：

制作馒头或面包时，离不开

酵母

菌；

乳酸