Question

在检测食物蛋白质的实验中，下列说法正确的是( )

A、不需要用清水作对照实验 B、加试剂后样品呈现褪色反应

C、用到的试剂是双缩脲试剂 D、用到的试剂是吲哚酚试剂

 

Answer 1

C

【解析】

试题分析：食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色。蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质。故选：C．

考点：此题考查的是解剖并观察双子叶、单子叶植物种子验证或探究种子成分。