食品放在冰箱中保存的时间长一些，主要是因为

A．冰箱里很干净，没有细菌	B．没有真菌
C．低温影响细菌和真菌的生长繁殖	D．细菌都被冻死了

巴氏消毒法主要用于下列哪种食品的保存：（   ）

A．袋装牛奶

B．话梅等果脯

C．午餐肉

D．水果罐头

下列食品保存方法，肯定对人体无害的是

A．利用烟熏法对食品进行保存

B．添加防腐剂防止食品腐败

C．利用溶菌酶对水产品进行保存

D．采用化学物品腌制食品

在下列保鲜方法中，依据除去水分防止细菌生长这一原理的是（   ）

A．罐藏法保存肉类

B．超市肉肠都用真空包装保存

C．做腊肉用盐腌后再风干

D．巴氏消毒保存牛奶

连线题
咸鱼           （  ）              a.冷藏法
火腿肠         （  ）             b.真空包装
肉类罐头       （  ）              c.罐藏法
冰箱中的食品   （  ）              d.腌制法

下图为我国居民“平衡膳食宝塔”示意图，从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请据图回答：（14分）

(1）图中第①类食物是___________，它为人体提供的主要营养成分是_____________
(2）在平衡膳食中，食用最多的是[   ]类食用最多的原因是____________________.
(3)处于发育时期的青少年应多吃图中[    ]类食物，因为这些食物含丰富的________,人的生长发育都离不开它。
(4)图中②类食物是___________，如果长期不吃这类食物，会导致_________________类营养物质的缺乏。
(5)小明每天刷牙时牙龈容易出血，建议他应多吃图中上[      ]类食物。
(6)肥胖患者往往是由于饮食中_______和_____成分摄入量较正常人偏多。
(7)营养不良也会影响健康，如饮食中缺碘易患____________病，缺钙儿童易患__________________病。
(8)有些同学不吃早餐就去上学，这些同学往往会出现头晕、心慌、乏力等现象，其原因是_____________________________.

在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1小时～2小时，目的是              （  ）

A．让蔬菜吸足水	B．去掉蔬菜表面的农药
C．节约用水	D．使蔬菜更脆些

食品安全、卫生与人类健康密切相关。从2009年6月1日起，新的《食品安全法》正式实施。下列做法符合食品安全、卫生的是            （  ）

A．不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品

B．把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用

C．为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺

D．购买食品只关注营养成分，不看保质期

在购买罐装食品时，发现食品腐败变质，其原因不可能是

A．密封不严，有细菌进入	B．有细菌芽孢未被彻底杀死
C．有真菌未被彻底杀死	D．有病毒未被彻底杀死

超市常卖的袋装肉肠所采用的食品保存方法是

A．渗透保存法

B．脱水法

C．真空包装法

D．冷冻法