解:(1)∵∠AOB=90°,∠BOC=40°
∴∠AOC=∠AOB+∠BOC=90°+40°=130°.
又∵OE,OD分别平分∠AOC和∠BOC,
∴∠COE=

∠AOC=

×130°=65°,
∠COD=

∠BOC=

×40°=20°.
∴∠DOE=∠COE-∠COD=65°-20°=45°;
(2)∵∠AOB=α,∠BOC=β
∴∠AOC=∠AOB+∠BOC=α+β.
又∵OE,OD分别平分∠AOC和∠BOC,
∴∠COE=

∠AOC=

(α+β),
∠COD=

∠BOC=

β.
∴∠DOE=∠COE-∠COD=

(α+β)-

β
=

α+

β-

β
=

α;
(3)∠DOE的大小与∠BOC的大小无关,即∠DOE=

∠AOB.
分析:(1)根据角平分线的定义,求得∠COE和∠COD的度数,结合图形,知∠DOE=∠COE-∠COD;
(2)和(1)的计算方法一样;
(3)综合(1)和(2)的结论,发现规律:∠DOE=

∠AOB.
点评:此题主要是考查了角平分线的定义和角的和、差计算方法.