Question

腌菜时，要隔几天后菜才会有咸味，而煮菜时，只要几分钟菜就咸了，这是为什么？

Answer 1

答案：
解析：

精析与解答：菜变成是因为“盐分子”钻进了菜中，腌菜时温度较低，分子需很长时间才能运动到菜中，而煮菜时，只要几分钟菜就咸了，这说明在温度变高时，分子运动加剧，分子运动到菜中去了．

提示：

说明：分子的运动与温度高低有关，温度越高，分子运动越剧烈，所以分子运动又称为分子热运动．