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    均衡的膳食结构可以保障身体健康。

    （1）如果人体缺少易患夜盲症的维生素是         。

    （2）碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是_____                     ____（用离子方程表示）。

    （3）油脂在人体内通过水解生成                          和甘油，再氧化分解，为人体提供能量。

    （4）发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取_________（填“蛋白质”、“脂肪”或“糖类”）不足引起的。下列食物中富含该物质的是          （填字母）。

    A．菠菜          B．花生油         C．瘦肉           D．西瓜

     

    【答案】

    （1）维生素A   

    （2）MgCO3+2H+=Mg2++H2O+CO2↑

    （3）高级脂肪酸      

    （4）蛋白质  C

    【解析】

    试题分析：（1）人体缺乏维生素A，影响暗适应能力，如儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。

    （2）碳酸镁可以与胃酸反应生成氯化镁，水和二氧化碳

    （3）脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，统称为油脂。所以植物油水解生成不饱和高级脂肪酸和甘油，脂肪水解生成饱和高级脂肪酸和甘油.

    （4）蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，但处于生长阶段的儿童更为敏感。蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降，对疾病抵抗力减退，易患病，远期效果是器官的损害，常见的是儿童的生长发育迟缓、体质量下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿，并因为易感染而继发疾病，每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。

    考点：考查蛋白质。

     

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    下列说法中正确的是（　　）

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列说法正确的是（    ）

    A.我国居民的膳食结构是相同的

    B.符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构

    C.淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了

    D.摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体的需要保持平衡才是合理的膳食结构

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列说法正确的是(　　)

    A.我国居民的膳食结构是相同的

    B.符合口味的食品最有营养，且符合个人的膳食结构

    C.淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种营养素摄入量足够就可以了

    D.摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体的需要保持平衡才是合理的膳食结构

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    科目：高中化学 来源：2010年云南省高二上学期期中考试（化学文） 题型：选择题

    下列说法正确的是（    ）

    A．平衡膳食就是各种食物都要吃

    B．摄入食物中的营养素种类齐全，数量充足，比例适当且与人体的需要的保持平衡才是合理的膳食结构

    C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了

    D．为维持人体内电解质平衡，人在大量出汗后应及时补充Ca2+离子

     

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